樱桃
春末夏初,是樱桃大量上市的季节.在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍.此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素.每100克含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,热量66千卡,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙18毫克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗坏血酸3毫克,钾258毫克,钠0.7毫克,镁10.6毫克,另含丰富的维生素A.樱桃性温、味甘,常吃樱桃能补中益气、健脾和胃、祛风胜湿,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症状均有益处.樱桃还富含一种强抗氧化剂——番茄红素,颜色越红的含量越高,具有软化血管、降低血脂、延缓衰老、抗癌防癌的作用.樱桃还能缓解电脑工作者的不适症状.
注意事项：由于樱桃中含有一定量的氰苷,若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒.因此,不宜一次吃太多.轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒.
小贴士：6月中旬至6月30日正常采摘时间.购买时选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃.在3～5度下可以存放5天,常温下最多两天.樱桃性味温热,有热性病,如口舌生疮、疖肿、痔疮及虚热咳嗽者少吃或不吃；樱桃的含钾量也较高,对于肾病患者在少尿时应禁食,糖尿病患者应限量食用.
杨梅
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效.杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效.所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥.杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效.杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用.杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用.用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻.腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用.杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉.
注意事项：杨梅性温热,牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食. 杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡患者要慎食,血糖过高人群不宜.
小贴士：挑选杨梅时,刺的颗粒必须饱满而紧凑,松散的说明不新鲜了.个头也有讲究,不能太大也不能太小,但如果是仙居杨梅,就必然是越大越好吃.杨梅用淡盐水泡10分钟之后再吃,或食用时蘸少许盐则更加鲜美可口.另外,我们吃完杨梅之后也最好要漱一下口,因为它对牙齿也会带来一定的影响.”
桃子
夏季水果中,桃是营养价值很高的水果.桃富含多种维生素、矿物质及果酸,另外还含有部分糖分、果胶和少量蛋白质.桃的含铁量相对较高,铁是人体造血的主要原料,有助于防治贫血.此外,因桃富含果胶,经常食用可预防便秘.因此,吃桃不仅可以通便,还可延缓衰老、提高免疫力、促进食欲,堪称保健水果、养生之桃.桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分,对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、硅肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症,可起到养阴生津、补气润肺的保健作用. 桃有补益气血、养阴生津的作用.可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者.桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物.桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用.桃仁有活血化淤、润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗.桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳.同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗.
注意事项：一是未成熟的桃子不能吃,否则会腹胀或生疖痈;二是即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多会令人生热上火;叁是烂桃切不可食用;四是桃子忌与甲鱼同食;五是糖尿病患者血糖过高时应少食桃子.
小贴士：巧洗桃毛.将桃子放在温水中,再撒少许的盐,轻轻揉,桃毛就会很快脱落;在清水中放入食用盐,将桃子浸泡3分钟,搅动,桃毛就会自动脱下.
李子
每100克李子的可食部分中,含有能量117.2～221.9千焦,糖8.8克,蛋白质0.7克,脂肪0.25克,维生素A塬(胡萝卜素)100--360微克,烟酸0.3毫克,钙6毫克以上,磷12毫克,铁0.3毫克,钾130毫克,维生素c 2～7毫克,另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等.李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;新鲜李肉中含多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸、脯氨酸等,生食之于治疗肝硬化腹水有帮助; 降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显着的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用;美容养颜《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效.
西瓜
西瓜可清热解暑,除烦止渴.西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善;2.西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养;西瓜还含有能使血压降低的物质;吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用.新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性,使人变的更年轻,减少皱纹,增添光泽.
注意事项：西瓜是最自然的天然饮料,而且营养丰富,对人体益处多多,但西瓜优点虽然很多,大量或长期吃副作用也不可轻忽.
小贴士：夏天出汗多,丢失营养也多,适当吃些西瓜,不仅能补足丢失的水分,更能增加营养.西但瓜性凉,感冒者不宜多吃西瓜.素体脾胃虚寒或兼见便溏腹泻的病人也不宜多吃.
夏季时令水果怎么吃
适量吃水果
每天吃多少水果最为合适?中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐市民：蔬菜每天的摄入量应为400至500克,水果的摄入量为100至200克.这个标准通俗地来说,即每天吃2个单位水果(1杯果汁或1个中等大小水果相当于1个单位).
不同的水果所含营养成分各有不同.因此水果品种选择要尽量多样化.如果经济条件允许,建议每天吃两种不同的水果,分多次摄入.
日前,还有科学家研究发现：每天分多次吃水果能预防癌症发生,为此有些国家掀起了“每天吃五次水果”的运动.
适时吃水果
不少市民已习惯饭后吃水果了.然而,近年的研究发现饭后吃水果并不科学,原因有四：
●水果易与食物一起阻滞在胃部,导致胃肠胀气、便秘等,给消化功能带来不良影响.
●水果中含有较多糖类,如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等,饭后马上吃水果会增加胃肠以及胰腺的负担,尤其有些水果含淀粉量高,不易消化.
●水果含丰富的纤维素、半纤维素、果胶等,都有较强的吸水性,吸水后膨胀会增加饱胀感,当纤维素过多时,还会影响维生素、微量元素的吸收.
●需要减肥的人群,如果饭后吃大量水果,会因能量过多导致肥胖.
