影响酶消化作用的因素,除温度外还有什么?

还有PH值,验证步骤如下：
1.取三支洁净试管并编号
2.在三支试管中加入等量的淀粉溶液
3.向三支试管中分别加入等量的淀粉酶并振荡
4.向1号试管中加入少量HCl,向2号试管加入少量NaOH,并振荡试管
5.将三支试管置于相同环境中
6.静置5分钟后向三支试管内加入碘酒并观察现象
实验现象：1号管和2号管中的溶液都不变蓝,3号管中溶液变成蓝色
实验结论：PH值会影响酶的活性