乌贼科Sepiidae; cuttle fish
软体动物门头足纲的 1科.通称乌贼、墨斗鱼.头部两侧的眼径甚大,头前和口周有腕5对,其中4对较短,腕上具4行吸盘,左侧第4腕茎化,部分吸盘缩小并稀疏,其中1对很长,称“触腕”或“攫腕”,有穗状柄,触腕穗上的吸盘因种类而异,约4～20行.胴部盾形,狭窄的肉鳍几乎包被胴部全缘,仅在后端分离.内壳厚,很发达,包埋于外套膜内,石灰质,椭圆形,通称“乌贼骨”,又名“海螵蛸”.多数种类内壳后端具骨针,少数种类不具骨针.不具发光器.雌体只有 1个输卵管.墨囊发达,善于放墨逃遁.仅分布于东半球的热带和温带浅海约有100种,常活动于浅海的中下层,也能作几十米的垂直移动.捕食虾蛄、扇蟹、鹰爪虾、毛虾和幼鱼等.本身为带鱼、鳓鱼、海鳗等凶猛鱼类的猎食对象.卵子分批成熟,单个产出,多结附于海藻枝上,个体产卵量几百至几千个.曼氏无针乌贼生殖群体密集,年产量4～5万吨,主要渔场在中国的浙江近海和福建东北近海.干制品称“螟蜅鲞”或“南鲞”为海味佳品.金乌贼也是重要的经济种,主要渔场在日本纪伊半岛和中国山东南部近海,年产量约1万吨.干制品称“墨鱼干”、“乌鱼干”或“北鲞”,也是海味市场的重要品种.
鱿鱼 属枪乌贼科Loliginidae
枪乌贼科,头足纲的1科,通称枪乌贼.头部两侧眼径略小,眼外有膜.头前和口周有腕5对,其中4对甚短,腕上具2行吸盘,左侧第4腕茎化,部分吸盘变形；其中1对甚长,称“触腕”或“攫腕”,有穗状柄,触腕穗上的吸盘 4行.胴部圆锥形,肉鳍长,端鳍型,分列于胴部两侧中后部,两鳍相接略呈纵菱形,少数种类的肉鳍围包胴部全缘.内壳薄,不发达,包埋于外套膜内,角质,披针叶形.少数种类的外套腔内具发光器.雌体只有1个输卵管.主要分布于热带和温带浅海约有50种.常活动于浅海中上层,垂直移动范围可达百余米.以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼、鲹等为食,本身又为凶猛鱼类的猎食对象.卵子分批成熟,分批产出,卵包于胶质卵鞘中,每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个,不同种类的产卵量差别也很大,从几百个至几万个.中国枪乌贼俗称“鱿鱼”,肉质细嫩,干制品称“鱿鱼干”,肉质特佳,在国内外海味市场负有盛名,年产4～5万吨,主要渔场在中国福建南部、台湾、广东和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海.
章鱼科,亦称蛸科,Octopodidae
软体动物门头足纲中最大一科.通称章鱼.头部两侧的眼径较小,头前和口周围有腕4对,长度相近或不等.分布于世界各海域,约有140种.大部分为浅海性种类,也有少数深海性种类.蛸科的腕上大多具两行吸盘,有的种类只具单行吸盘.右侧或左侧第3腕茎化.腕的顶端变形,称“端器”,无触腕.胴部卵圆形,甚小,不具肉鳍.内壳退化,仅在背部两侧残留两个小壳针.不具发光器.雌体具 1对输卵管.主要营底栖生活,在海底爬行或在底层划行,也能凭借漏斗喷水的反作用短暂游行于水层中.有短距离的生殖和越冬洄游,以龙虾、虾蛄、蟹类、贝类和底栖鱼类为食.本身常为鲨鱼、海鳗等的猎食对象.卵子分批成熟,分批产出,产出的卵子状如饭粒,常成穗连在一起.不同种类的产卵量相差甚大,从几千个至十余万个不等.中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量.蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”,除食用外,在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用.
