大米营养成分 大米的主要营养成分是:蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等
面粉
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉.
面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类.
（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类.
（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉.专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料.
面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等.
营养师分析 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等.
相关人群 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用.
营养分析 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效.
