问题描述: 试解释酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用 1个回答 分类:综合 2014-11-12 问题解答: 我来补答 葡萄糖—(酵母菌)无氧状态=水+酒精+二氧化碳+能量(作面包时产生二氧化碳时使面包膨胀,酒精挥发.酿酒时酒精不挥发,产生酒味) 展开全文阅读