维生素C缺乏时,其症状表现为：
1． 牙龈肿胀出血,牙床溃烂、牙齿松动.
2． 骨骼畸形、易骨折.
3． 伤口难愈合等.进一步则引起坏血症、贫血.
4． 大出血和心脏衰竭,严重时有猝死的危险.
5． 肌肉纤维衰退,包括心肌衰退.
缺乏维生素A,会使上皮细胞的功能减退,导致皮肤弹性下降,干燥,粗糙,失去光泽.
维生素A 缺乏症是体内缺乏维生素A所引起的营养紊乱性疾病.儿童缺乏维生素A 时,首先出现夜盲,继之全身上皮组织角质变性及发生继发感染.原因有摄入不足,吸收不良,消耗过多及代谢受阻等.本病以婴幼儿为多见.
1、暗适应能力下降、夜盲,结膜干燥及干眼病,出现毕脱氏斑 角膜软化穿孔而致失明；
2、粘膜、上皮改变 ；
3、生长发育受阻 易患呼吸道感染；
4、味觉、嗅觉减弱,食欲下降；
5、头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化,记忆力减退、心情烦躁及失眠.
