三明治
三明治和三文治都是通过英文单词Sandwich音译的.三明治和汉堡还有热狗都是一种快餐食品.
Sandwich是一种典型的西方食品,以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成,吃法简便,广泛流行于西方各国.Sandwich 的历史几乎和面包一样古老,只是最初似乎没有一个特定的名字,关于sandwich的来历,还有一个有趣的故事呢.
sandwich本来是英国东南部一个不出名的小镇,镇上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu,他是个酷爱玩纸牌的人,他整天沉溺于纸牌游戏中,已经到了废寝忘食的地步.仆人很难侍候他的饮食,便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间,让他边玩牌边吃饭.
没想到Montagu见了这种食品大喜,并随口就把它称作“sandwich”,以后饿了就喊：“拿sandwich来!”其他赌徒也争相仿效,玩牌时都吃起sandwich来.不久,sandwich就传遍了英伦三岛,并传到了欧洲大陆,后来又传到了美国.
如今的sandwich已不再像当初那样品种单一,它已经发展了许多新品种.例如,有夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会sandwich”,有夹咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式浇头盖在黑面包片上的“劳本sandwich”,有夹鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿的“饮茶专用sandwich”等等.在法国,制作sandwich时往往已不用面包片,而是改用面包卷或面卷.以法国长棍制成的Sandwich还被称为“潜艇包”!
材料：土司一条,鸡蛋六个,番茄片六片,生菜叶六片,金华火腿六片.
调料：胡椒盐适量,番茄酱适量.
做法：①将生菜叶用盐水洗净备用.
②取六片土司,用杯子压成中空圆片备用.
③用高火预热烤盘3分钟,放入一片土司,再放上一片中空土司,打蛋于中空处,盖上一片火腿后,再以土司覆盖,以高火烤40秒,翻面再烤40秒,取出,将土司再翻面,掀开最上面的土司,加入番茄片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱,对切装盘即可.
④第二次以后的土司,烤盘只需以高火预热1分钟,再以高火烤1分钟,翻面再烤1分钟即可.
火腿奶酪三明治
主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放,吃起来也很有质感,与蔬菜配合相得益彰.
配料：火腿片、生菜、西红柿、奶酪片.
做法：
1.生菜洗净,西红柿洗净切片.面包横切两半.
2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可.
特点：原料简单,制作时间很短,富于营养.
金枪鱼三明治
主料：吐司面包,质地松软,与沙拉酱和蛋黄酱相拌时,可与之渗透融合,口感细腻柔滑.
配料：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶.
做法：
1.西红柿洗净切片,鸡蛋煮熟切片,去掉吐司面包的四边.
2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀,铺在一层吐司面包上.
3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿.
4.盖上另一片面包,沿对角线切成两个三角形三明治.
特点：口感鲜美,营养丰富.
茄子三明治
主料：法棍面包,此款面包本身有淡淡的香味,无论直接食用还是烤食都很棒,基本可以与任何材料搭配.
配料：茄子、西红柿、鲜奶酪.
做法：
1.茄子、西红柿洗净切薄片.
2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟.
3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片,西红柿片即可.
4.如果口味嫌淡,可在奶酪上撒适量盐调味.
特点：这款全素的三明治以茄子作为主料,加入鲜奶酪调味,味道鲜美,与众不同.
火鸡三明治
主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料.
配料：火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒.
做法：
1.法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片.
2.生菜洗净,西红柿洗净切片.
3.在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒.
4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可.
特点：火鸡是常见的三明治原料,可加黑胡椒调味.
