红楼梦
令我眼花缭乱的烧茄子：凤姐儿笑道："这也不难.你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,都切成钉子,拿鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是."
丫鬟便去抬了两张几来,又端了两个小捧盒.揭开看时,每个盒内两样：这盒内一样是藕粉桂糖糕,一样是松穰鹅油卷；那盒内一样是一寸来大的小饺儿,贾母因问什么馅儿,婆子们忙回是螃蟹的.贾母听了,皱眉说："这油腻腻的,谁吃这个!"那一样是奶油炸的各色小面果,也不喜欢.因让薛姨妈吃,薛姨妈只拣了一块糕；贾母拣了一个卷子,只尝了一尝,剩的半个递与丫鬟了.
贾母说道："夜长,觉的有些饿了."凤姐儿忙回说："有预备的鸭子肉粥."贾母道："我吃些清淡的罢."凤姐儿忙道："也有枣儿熬的粳米粥,预备太太们吃斋的."贾母笑道："不是油腻腻的就是甜的."凤姐儿又忙道："还有杏仁茶,只怕也甜."贾母道："倒是这个还罢了."说着,又命人撤去残席,外面另设上各种精致小菜.
小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭.小燕放在案上,走去拿了小菜并碗箸过来,拨了一碗饭.芳官便说："油腻腻的,谁吃这些东西."只将汤泡饭吃了一碗,拣了两块腌鹅就不吃了.宝玉闻着,倒觉比往常之味有胜些似的,遂吃了一个卷酥,又命小燕也拨了半碗饭,泡汤一吃,十分香甜可口.
