小白菜又名青菜、鸡毛菜、油白菜小白菜之所以叫小白菜不是以菜的颜色来命名的,而是以白菜的科目来命名的, 下面细致说一下小白菜的状况. 一： 小白菜： 小白菜又叫青菜、油白菜、白菜秧. 小白菜是十字花科大白菜的一个变种.因而,属于白菜科目,并命名为“小白菜”.和菜的颜色没有关系啦. 小白菜叶坚硬而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄.小白菜原产本人国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供给,春夏两季最多. 小白菜含有丰厚的钙、磷、铁,质地娇嫩,滋味幽香,为群众化疏菜.小白菜以无黄叶、无烂叶,外形划一者最好. 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰厚的菜.小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜. 另附： 二： 下面再总的说一下白菜科的细致分类和种类： 1. 白菜的定义： 白菜,十字花科（Cruciferae）芸苔属(Brassica)一年生、二年生草本植物.包括结球及不结球两大类群.原产地中海沿岸和中国.由芸苔演化而来.以娇嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用.栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首. 2. 白菜分为二类, 一个是结球类,一个是不结球类. 结球白菜又名大白菜、黄芽菜. 不结球白菜 又叫小白菜或青菜.也就是你开头说的那个青色的小白菜. 3. 假如依照栽种时节来划分的话,白菜又可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜. 秋冬白菜： 中国南方普遍栽培、种类多.株型直立或束腰,以秋冬栽培为主,依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型.白梗类型的代表种类有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等.青梗类型的代表种类有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等. 春白菜： 植株多展开,少数直立或微束腰.冬性强、耐寒、丰产.按抽薹早晚和供给期又分为早春菜和晚春菜.早春菜的代表种类有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等.晚春菜的代表种类有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等. 夏白菜： 夏秋高温时节栽培,又称“火白菜”、“伏菜”,代表种类有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等. #2
