微量元素镍 粮食作物：大米、燕麦、裸麦
镍的来源十分广泛,尤其是植物性食品中,其镍的含量比动物性食品高,如丝瓜、蘑菇、茄子、洋葱、竹笋、海带、黄瓜、豌豆、扁豆、大葱,大豆,芝麻,菠菜以及茶叶等；而动物性食品中的肉类和海产类镍含量较多,如鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼、黄鱼、虾,贝类等.要注意,孕妇以及对镍过敏的人应避免接触镍,否则会影响胎儿和自身的健康.从食品中吸收的镍是少量的,小肠是主要的吸收部位,吸收率很低.吸收后经代谢从粪便排泄,少量从尿中排泄.人体含镍总量约为6～10毫克,广泛分布于骨骼、肺、肝、肾、皮肤等器官和组织中,其中以骨骼中的浓度较高.
