问题描述： 蛋清加热后为什么会变成固体?3Q 1个回答 分类：综合 2014-09-20 问题解答： 我来补答 鸡蛋主要是由蛋白质组成的 蛋白质有遇热,遇酸碱,遇重金属变性的特点 所以煮蛋会使蛋清变成固体 展开全文阅读
