就是为了减低食品袋中的湿度,防止食品变质腐败. 食品中常用的干燥剂是氧化钙(Calcium Oxide),硅胶(Silica Gel)
食品用干燥剂的常用分类：
1） 硅胶干燥剂
主要成分是二氧化硅,是一种高活性吸附材料,由天然矿物经过提纯加工而成粒状或珠状.作为干燥剂,它的微孔结构（平均为2A.）对水分子具有良好的亲和力.硅胶最适合的吸湿环境为室温（20~32）、高湿（60~90%）,它能使环境的相对湿度降低至40%左右,因此硅胶干燥剂应用范围非常广泛.同时,硅胶的化学组分和物理结构,决定了它具有其它同类材料难以取代的特点：吸附性能高,热稳定性好,化学性质稳定,有较高的机械强度等.
2）纤维干燥剂
纤维干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺精致而成.其中尤其是覆膜纤维干燥剂片,方便实用,不占用空间.它的吸湿能力达到100％的自身重量,是普通干燥剂所无法比拟的.另外,该产品安全卫生,价格适中,是很多生物、保健食品和药品的理想选择.
3) 生石灰干燥剂
生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙,其吸水能力是通过化学反应来实现的,因此吸水具有不可逆性.不管外界环境湿度高低,它能保持大于自重35%的吸湿能力,更适合于低温度保存,具有极好的干燥吸湿效果,而且价格 较低.可广泛用于食品、服装、茶叶、皮革、制鞋、电器等行业.
4) 氯化钙干燥剂
主要原料氯化钙是采用优质碳酸钙和盐酸为原料,经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成.白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体.味微苦,无臭.水溶液为无色.主要用作无机化工生产其它各种钙盐的原料；也用作气体的干燥剂,生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时的脱水剂.在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂等.
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