【摘要】：正 绿豆颗粒小.发芽率高.每公斤绿豆可生产无根豆芽8～9公斤,采用此法,生长速度快,夏季5—6天,冬季7～8天.其生产过程如下:1、浸豆处理.①浸豆:将选好的绿豆倒入盆或小缸里,加水反复淘洗,把漂浮上来的秕豆等杂物捞去.反复加水冲洗、打捞,直至干净;再根据不同季节用水浸泡.夏季用冷水,浸泡4小时,其它季节用温水(37℃左右),浸泡时要将容器口盖好,40分钟翻动1次,泡2小时即可.②处理:把容器摆好,用砖块把容器垫成里高外低的倾斜状.再用沸水将容器和竹篾子烫洗消毒.
【作者单位】：贵州纳雍县王家寨镇职业中学;
【关键词】：绿豆芽 容器 不同季节 发芽率 水冲洗 水浸泡 生长速度 夏季 无根
【分类号】：S649
【正文快照】：
绿豆颐粒小.发芽率高,每公斤绿豆可生产无根豆芽8~9公斤,采用此法,生长速度快,夏季5~6天,冬季7~8天.其生产过程如下:1、漫豆处理.①浸豆:将选好的绿豆倒入盆或小缸里,加水反复淘洗,把漂浮上来的批豆等杂物捞去.反复加水冲洗、打捞,直至干净;再根据不同季节用水浸泡.夏季用冷
