望梅止渴中的梅是梅子.
梅子是果梅树结的果,但是一般观赏的梅花是另外几种梅.果梅为蔷薇科李属(PrunusL.)植物.亦称青梅、梅子、酸梅.原产中国,是亚热带特产果树.
我国栽培果梅已有3000多年历史,种质资源丰富,共计有205个品种,其中白梅类13个,青梅类95个,红梅类83个,引进日本品种14个.分布地域范围较广,北自黄河流域南侧,南至广东沿海,西起西藏波密,东达台湾岛,共有18个省(市、区)有栽培种或野生种分布.目前,广东、台湾、广西、福建发展较快,浙江、云南、江苏等省市也在大面积栽培.据1995年不完全统计,全国栽培面积约152.6万亩,总产量约13.2万吨.今后,随着人民生活水平的不断提高及国际市场的开拓,对梅制品的需求量将会越来越大.特别是日本、韩国、东南亚各国和港澳地区备受青睐.
果实鲜食者少,主要用于食品加工.其加工品有咸梅干、话梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅酱、梅干、绿梅丝、梅醋、梅酒等.
梅子属碱性食品.与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值,达到健康养生之目的.吃多少梅子才能平衡酸碱值?
有一个简单方法供参考：
身体重量除以13即是每天应吃几颗梅子或喝多少梅酒、汁、醋的量.
例如：65公斤的人除以13等于5,则每天只要吃5颗梅子或50毫升的梅酒、梅汁就够了.
