甲鱼又称鳖、团鱼,南方一些地方成为潭鱼、嘉鱼.是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿.甲鱼常在水底的泥沙中生活,喜食鱼、虾等小动物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食.江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹.其中以信阳市南湾水库流域为最多,而南湾水库支流域:如十三里桥,黄湾等地区最品质最佳.早在70年代,十三里桥,黄湾地区就建成养殖场,年产几万只,而真正发展的是80年代~90年代间,这一时期黄湾几乎家家拥有养殖场,但限于养殖技术落后,产量较小,仅仅到年产100万只,90年代后,市场的优胜劣汰,让黄湾养殖场主真正走上科学养殖的道路.现在已形成产,销一体化有特色的养殖圈,黄湾已成为中国首屈一指的甲鱼养殖地.
甲鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素,是不可多得的滋补品.甲鱼还可入药,其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效,可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症,甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积,民间还流传着甲鱼能医治癌症之说.
