问题描述： 酿葡萄酒时,当酒精达到一定的浓度,酵母菌死了吗?那后来的杂质是谁分解的? 1个回答 分类：综合 2014-10-22 问题解答： 我来补答 酒精达到一定浓度,新生酵母菌会处于休眠状态如果养分不足,会慢慢溶解,也就是饿死了.大部分杂质不会被分解,在过滤时留在皮渣里.实际的酿造反应相当复杂,参与菌种也很多只是酵母发酵是主要的罢了 展开全文阅读
