盐类水解的过程中"溶液的pH一定发生改变"吗?

不一定发生变化,因为如果是弱酸和弱碱形成的盐,如果两者水解程度一样就不会改变pH值.
比如醋酸铵,醋酸根和铵根离子的一级电离相差不多,所以pH基本不会变.
为什么盐的电离平衡没被破坏呢?因为溶液的pH值没变,所以它既不会促进也不会抑制其电离平衡.