问题描述： 乙酸和重金属盐均能沉淀蛋白质,其原理是什么? 1个回答 分类：化学 2014-10-24 问题解答： 我来补答 乙酸的作用一般通过与蛋白质争夺结合水,导致蛋白质分子相互聚集沉淀.重金属盐一般是通过与蛋白质中巯基-SH结合导致蛋白质变性从而导致蛋白沉淀. 展开全文阅读
