甜菜肉质贮藏根液泡中的花青素使块根呈红色，将此根切成小块，放入蒸馏水中，水的颜色无明显变化；若先用盐酸处理此根，再放入蒸

A、细胞壁的组成为纤维素，半纤维素，果胶，本身无选择透过性，A错误；
B、如果只破坏细胞膜，不破坏液泡膜，身为大分子的花青素也不能出来，所以是既破坏了细胞膜，也破坏了液泡膜，即破坏了原生质层，B错误；
C、加入盐酸使水变红色，是盐酸破坏了生物膜的选择通过性，而花青素存在于液泡，它不仅破坏了细胞膜的选择透过性，还破坏了液泡膜的透过性，C正确；
D、盐酸不是有机溶剂不溶解花青素，D错误．
故选：C．