黄鳝汤主 料：黄鳝1条,酱油、盐、味精各少许.
做 法：将黄鳝去内脏,切段,煮熟后加调味.每日服1次.
药用价值：主要治疗子宫脱垂气虚型：子宫下移或脱出于阴道口外,劳则加剧；小腹下附、四肢无力、少气懒言、面色少华,小便频数、带下量多、质稀色白,舌质淡红,苔薄白,脉细弱.
节瓜薏米黄鳝汤
材料 黄鳝250克,节瓜 2条（约500克）,薏米60克,芡实30克,冬菇15克,生姜4片.
做法 （1）黄鳝劏干净,在开水锅内稍煮捞起过冷河,刮净节瓜之青皮,洗净,切成大块；生姜、苡米冬菇、芡实洗净.
（2）把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用.
功效 清热祛湿,缓和拘挛.湿热下注筋骨,症见两脚麻木,手足拘挛,痿软无力,屈伸不利,红肿酸痛,小便短赤,或湿热下注之带下、湿疹等.现多用于风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、脚气病以及子宫内膜炎,附件炎等属于湿热下注见有上症者.
说明 本汤为暑湿季节常用的汤品.汤中节瓜为葫芦科攀援草本植物节瓜的果实,含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素（B1、B2、C）、烟酸、粗纤维等,性味甘淡微寒,既能清热解暑,又兼能利水.薏苡素、多种氨基酸等,性味甘淡微寒,既能健脾除湿,又能缓各拘挛,是营养丰富的食疗佳品,与节瓜相伍,利水除湿之力得以增强.芡实亦有健脾益胃之效,但属固涩之品,常与苡米相伍有相反成之效.黄鳝善于强筋骨、祛风湿,用既可增强除湿止挛之力,又可使本汤清香可口.
