学烧菜,怎么避免被油溅到?

放油前锅子要干,锅铲要干
食物尽量把水滴干再放入锅里,小心轻放,尽量从侧边滑入.
用好一点的锅子.
现在色拉油,调和油都不需要烧开就可以下锅的.油温底爆锅的情况少点.
如果你比较西式.那你就用冷油冷锅,对健康有利.
如果你炸东西的话,油多一点.盖过要炸的东西的表面.
还有就是.在食物表面裹上蛋清与淀粉(芡粉)可以防止溅油.
最后.不要看到油溅起来就跑出厨房.翻炒几下.食物把油温弄低了,自然就好了
这是我做菜的经验,不是很上台面.有一句说一句的.