是鱼腥草吧
（学名：Houttuynia cordata）,又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜,客家话称之狗贴耳,在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属,是一种具有腥味的草本植物.名见《名医别录》.唐苏颂说："生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称：鱼腥草."[1]产于我国长江流域以南各省,早在上世纪八十年代末,四川广汉市高坪镇引入田间规模种植,现已带动周边乡镇近万亩种植面积,形成目前我国最大折耳根种植基地.
药用价值
鱼腥草味辛,性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等.现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用.[5]
鱼腥草
临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺炎等多种病症.国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外,并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用.在日本,鱼腥草受到青睐,除采用传统汉方、药膳食疗外,还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用
食用价值
凉拌做法
【调料】：盐、酱油、干辣椒 、花椒面
凉拌鱼腥草[6]
【做法】：
1．将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下.
2．将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用；
3．将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整.
【特点】：麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品.
【提示】：
1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味.
2.冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳.
鱼腥草蒸鸡做法
【原料】：
1．主料：嫩母鸡1只（重约1500克）,鱼腥草200克.
2．调料：精盐、味精、葱段、姜片.
鱼腥草蒸鸡做法[6]
【制法】：
1．将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污.将鱼腥草去杂洗净切段.
2．取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼.[7]
【功效】：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效.可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用.
鱼腥草炒鸡蛋
原料：
1．主料：鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只.
2．调料：精盐、味精、葱花、素油.
制法：
1．将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀.
2．锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成.
功效：
此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效.可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用.
鱼腥草炒肉丝
原料：
1．主料：猪肉200克,鱼腥草100克.
2．调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤.
制法：
1．将猪肉洗净切丝,放碗内加盐、湿淀粉拌匀.鱼腥草去杂洗净切段.盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁.
2．锅放油烧至六成热,下肉丝炒散,放鱼腥草炒几下,烹入兑好的汁,翻炒几下起锅装盘即成
适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症.
鱼腥草烧猪肺
1、原料：猪肺250克,鲜鱼腥草100克.
2．调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油.
3、制法：将猪肺切成块,多次洗去血水.鱼腥草去杂洗净切段.锅加猪油烧热,放人猪肺煸炒至于,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入葱、姜、精盐和适量水,烧至猪肺熟,加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透,投入鱼腥草烧至入味,点入味精即可出锅.
4、功效：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,具有消炎解毒、滋阴润肺的功.鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效.可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用.
鱼腥草粥
1、粥方组成：鱼腥草30克(鲜者加倍),大米100克,白糖适量.
2、煮制方法：将鱼腥草择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5￣10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,或将鲜鱼腥草择洗干净,切细,待粥熟时调入粥中,纳入白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂,连续3-5天.
3、功 效：清热解毒,消痈排脓,利尿通淋.
4、适 应 症：适用于痰热壅滞所致的肺痈吐血,肺热咳嗽、湿热淋症,水肿尿少,湿热痢疾等.
腊味小炒鱼腥草
1、食材明细：鱼腥草、腊肉、大蒜、小红米椒、盐、花生油、生抽适当.
2、鱼腥草摘去细根洗干净,将草根部单独切段,叶子另外摘取出来.蒜切片,腊肉切薄片,小红米椒切小段.以上食材整理好备用.锅热后放入少许花生油,入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状,此时倒入洗净切好的鱼腥草根,翻炒均匀,放入少许盐（因为腊肉本身有盐,所以此处稍微放入一点即可）.放入切好的小红米椒段,继续翻炒.再将鱼腥草的叶子放入锅内,翻炒均匀!最后放入适量生抽炒匀即可.
鱼腥草猪肺汤
1、原料：鱼腥草30克,红枣4枚,猪肺250克.
2、做法：猪肺反复清洗干净,切块,放入锅中爆干水分,再放入水中漂洗,挤干水,加水适量,下红枣,文火煮至猪肺熟后,下鱼腥草,再煮20分钟左右,调味食用.
3、功效：清热解毒,止咳消痛.适用于急性支气管炎、肺脓疡、肺炎属热毒壅盛者,症见胸痛,发热,咳嗽,痰多黄稠等.
鱼腥草白肉
制作食材：
猪肉一斤 鱼腥草一两 老姜一块 蒜半个 葱四棵.
生抽半汤匙 醋两大匙 白糖一匙 香油一大匙 油辣椒一大匙.
味精适量 料酒两大匙
制作方法：
1、葱切段；老姜拍破；蒜拍破后放入白糖捣成泥；鱼腥草洗净折成段.
2、在热水锅中放入料酒、葱段、老姜、猪肉煮熟.
3、将蒜泥、味精、生抽、醋、香油、油辣椒放杯子里兑成味汁.
4、趁热将熟猪肉切成大而薄的片.
5、在每一肉片上放三至四根鱼腥草,然后卷成卷摆盘.
6、将调味汁淋在鱼腥草肉片上即成.
鱼腥草肉丸
制作食材：瘦肉200克、肥肉30克、鱼腥草100克、盐适量、生抽适量、淀粉适量、葱花适量
制作方法：
鱼腥草择去根须后放水里洗净,把洗净的鱼腥草切碎备用.
把瘦肉和肥肉洗净放案板上剁成肉泥.
放入鱼腥草和肉末一起剁均剁碎.
放入适量生抽、盐剁均匀.
剁好的肉泥捏成一个个乒乓球大小的肉丸放入盘中
把肉丸放入蒸锅里中火蒸半小时.
肉丸蒸熟后把汤汁滗出来放入炒锅里,放入水淀粉勾芡.
淋入少许香油搅匀后浇在肉丸上,撒上葱花即可.
鱼腥草副作用
含鱼腥草或新鱼腥草素钠的注射剂主要可引起过敏性休克、全身过敏反应和呼吸困难等严重不良反应,甚至可引起死亡,存在较明确的关联性.
2003年8月,药品不良反应监测发现了鱼腥草注射液可能引起严重不良反应,国家药品不良反应监测中心药品对该品种引起的严重不良反应情况进行了通报,并提醒临床应用时务必加强用药监护,严格按照药品适应症范围使用,对有药物过敏史或过敏性体质的患者应避免使用,静脉滴注时不应与其他药品混合使用,并避免快速输注.[4]
另有报道指出,鱼腥草含马兜铃酸内酰胺,而马兜铃酸可能导致肾脏纤维化和尿路上皮癌
