问题描述： 胡萝卜中是否含有淀粉?问我们老师啦、 老师说胡萝卜里没有淀粉喏。还是谢谢你们类。 1个回答 分类：综合 2014-12-06 问题解答： 我来补答 胡萝卜中较少的淀粉,相比可以忽略不计,说一点没有似乎也不太对.胡萝卜含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素、各种无机盐、微量元素及10多种酶、双歧因子、核酸物质、芥子油、伞形花内酯、咖啡酸、氯原酸、没食子酸〔3〕等成分,胡萝卜细胞壁中含有丰富的果胶酸脂.现代营养学分析表明：胡萝卜每100g可食部分含热量37kcal、蛋白质1.0g、脂肪0.2g、碳水化合物8.8g、纤维素1.1g、钙32.0mg、磷27.0mg、钠71.4mg、镁14.0mg、铁1.0mg、锌0.23mg、硒0.63mg、铜0.08mg、锰0.24mg、钾190.0mg、尼克酸0.6mg、维生素C13.0mg、核黄素0.03mg、硫胺素0.04mg、维生素E0.36mg、叶酸14μg、维生素A688μgRE.胡萝卜营养丰富,在各类蔬菜中名列前茅. 展开全文阅读
