问题描述： 煮鱼时用热水好还是冷水好 1个回答 分类：综合 2014-09-20 问题解答： 我来补答 我的做法:蒸鱼是用沸水,等水沸 再放鱼,蒸7-8分钟后出锅,滤去盘里的汤(汤很腥),重新放上姜片,葱,烧热少许油淋在鱼上,再浇一些蒸鱼豆豉油就可以了.炖鱼是用冷水,鱼是不用油煎的.油爆香花椒,捞出花椒后将葱姜蒜爆香,放生抽,绍酒,冷水,然后放鱼,大火烧沸后在中火炖. 展开全文阅读
