世界各地土豆的栽培技术因地 理气候条件不同而异.主要利用块茎进行无性繁殖.为避免切刀传染病毒 (纺锤块茎、X和S花叶病毒)和环腐病,应选用直径为 3～3.5厘米的健康种薯进行整薯播种.马铃薯最易感染病害,真菌病有晚疫病、疮痂病、早疫病.细菌病有环腐病、青枯病.病毒病有花叶病、卷叶病、类病毒病以及支原体病害等.虫害有块茎蛾、线虫、地老虎和蛴螬等.大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的.鉴于普通栽培种马铃薯品种资源的贫乏,近年来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种,包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组,以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种.选育途径主要有：①利用产生 2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交.②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交.马铃薯产量高,对环境的适应性较强,中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区.其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的1/3.黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地.
利用块茎无性繁殖时,种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长,最适温度为15～20℃.适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃.夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃（土温16～18℃）,高于20℃时则形成缓慢.出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害.
开花和块茎形成期为全生育期中需水量最大的时期,如遇干旱,每亩每次灌水15～20吨是保证马铃薯高产稳产的关键技术措施.
马铃薯一般在亩产1330～1650千克的情况下约吸收氮6.65～11.65千克,磷酸2.8～3.3千克和氧化钾9.3～15.3千克.马铃薯虽能适应多种土壤,但以疏松而富含有机质的(pH5.5～6.0)黑土最为理想.密度每亩保苗不能少于4000株.
从美国引进的大西洋土豆,产量高,品质佳,收益显著.其种植技术是：
1．播前准备 深翻土地24厘米～25厘米, 再整平.若播前墒情不足,应提前10天灌水补墒.
2．肥料配制 提前20天左右按每亩300千克～500千克厩肥均匀加入25千克～50千 克碳酸氢铵在向阳处密封堆好,充分腐熟后混匀,深翻土地时施入并翻入土壤.
3．种薯播前处理
①消毒.每亩用种120千克,原种用瑞毒霉400倍～500倍液喷湿.
②切块. 将每个种薯切成8块以上.因其顶端优势,尽量在顶端有芽眼处多切块,然后用10毫克／千克赤霉素1包加水10千克浸种5分钟或加水75千克喷洒种块.
③催芽.将薯 块平放在适墒净土上, 使薯芽向上,上铺2厘米土再平放一层种薯,反复3层～4层后再上铺5厘米厚土,堆放在背阳处,用农膜盖严,15天后即可播种.
上述工作一般应在元月中旬前做好,因土豆在膨大期如外界温度超过25℃,块茎则停止生长,秧蔓则生长旺盛,所以必须有90天～100天的适宜生长期,播种不宜推迟.
4．播种要求 按行距70厘米、 株距20厘米开沟向一边翻土,沟深6厘米～8厘米, 放种薯时使薯芽向上,然后覆土起垄高10厘米～15厘米.压实后覆上地膜,在芽顶膜后,破膜覆土.
5．田间管理 当苗长3片～5片叶时注意防治蚜虫.显蕾初期和盛花期各追肥1次, 一般施瑞毒霉500倍液加尿素或磷酸二氢钾1％加膨大素.薯块膨大期注意加强田间灌水,以提高产量.
6．及时收获 6月中旬土豆品质最佳, 应及时收获 . 摘自：2002年第11期《农村实用科技》
病虫害防治
土豆的病害主要是晚疫病,防治措施,首先,严格检疫,不从病区调种；第二,要做好种薯处理,实行整薯整种,需要切块的,要注意切刀消毒；第三,在生长期,如发现有晚疫病发病植株,应及时喷药防治,可用50％的代森锰锌可湿性粉剂1000倍或25％瑞毒霉可湿性粉剂800倍液进行防治.每7天1次,连喷3--4次.
土豆的虫害主要是蚜虫、28星瓢虫和地下害虫,主要防治方法有：蚜虫防治用40％氧化乐果800倍液或10％蚜虱一遍净(蚍虫啉)可湿性粉剂1000倍进行防治；28星瓢虫用80％敌百虫500倍液或乐果1000倍液喷雾防治,发现成虫即开始防治；地下害虫主要是蝼蛄、蛴螬和地老虎,用80％敌百虫可湿性粉剂500克加水溶化后和炒熟的棉仔饼或菜仔饼或麦麸20公斤拌匀作毒饵,于傍晚撒在幼苗根的附近地面诱杀,或用辛硫磷颗粒剂812粉,随播种施入土壤进行防治.
马铃薯又叫土豆,地豆等,原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带.十六世纪中期,马铃薯被一个西班牙人从南美洲带到欧洲.那时人们总是欣赏它的花朵美丽,把它当作装饰品.后来一位法国农学家——安．奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中,发现马铃薯不仅能吃,还可以做面包等.从此,法国农民便开始大面积种植马铃薯.十九世纪初期,俄国彼得大帝游历欧洲时,以重金买了一袋马铃薯,种在宫廷花园里,后来逐渐发展到民间种植.
