问题描述： 那么"感谢你的全家福照片"怎样说? 1个回答 分类：综合 2014-11-28 问题解答： 我来补答 烧鱼咸味调得重一些,烧肉咸味调得略轻一些,这是前辈厨师在长期烹调实践中总结出来的宝贵经验.烹制鱼肴,多数“喜咸避淡”,特别是烧、炖、焖等烹制方法,尤其突出.鱼肴咸口调得重一点(压住口),吃起来有味道,并能突出其风味.如果鱼味调得淡薄,就会使得腥味突出.俗话说：宁吃咸鱼喝水,不吃淡鱼喝汤.就是这个意思.猪肉味美醇正,不腥不臊.调味时一旦咸重,就会使鲜味大减,风味全失.烧肉时,调制得偏淡,则味道鲜美,香味浓郁,风味殊佳. 展开全文阅读
