古尔邦”,阿拉伯语音译“尔德·古尔邦”、“尔德·阿祖哈”,意为“牺牲”、“献身”,故亦称“宰牲节”、“献牲节”、“忠孝节”、“尔德节”.宁夏南部山区等地的回族称为“大尔德”,云南等地的回族称为“小尔德”,是伊斯兰教三大节日之一,一般在开斋节过后七十天举行.这个节日属于穆斯林朝觐功课的仪式范围.伊斯兰教规定,教历每年12月上旬,穆斯林去麦加朝圣,朝觐的最后一天,开始举行庆祝活动.,欢度古尔邦节.规模一般较大,多以村、乡、镇、巷等为单位进行,有的地方按照传统习惯要过三天,有的地方只过一天. 节前打扫室内外卫生.家庭院落、大街小巷都打扫得干干净净,东西堆放得井然有序.家家户户在节前都要炸油香、馓子、花花等.孩子们换上节日的服装,欢乐地奔跳. 节日拂晓,沐浴净身,燃香,换上整洁的衣服赴清真寺参加会礼. 会礼结束后,还要举行一个隆重的典礼,这就是节日里,除了炸油香、馓子、会礼外,还要宰牛、羊、骆驼.一般经济条件较好的,每人要宰一只羊,七人合宰一头牛或一峰骆驼.宰牲时还有许多讲究,不允许宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊、骆驼,不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜,要挑选体壮健美的宰.所宰的肉要分成三份：一份自食,一份送亲友邻居,一份济贫施舍.
