用臭氧机洗菜肉类会不会对食物本身的营养造成破坏的?

关于臭氧洗菜,果蔬解毒会否流失营养,我来释疑：
臭氧对不同的介质,所能渗透的层次也是不同的,北京化工大学化学工程学院的王曙光教授认为,臭氧渗透固体的能力很弱,对于肉类这样的物质,臭氧渗透不进去或者渗透比较浅的话,所起的作用不大.
所以,正确的清洗肉类的方法是先将肉类切好（2-125px是最佳）在放入水中,通入臭氧10-15分钟,才能有效的去除残留的激素或者抗生素.
臭氧洗菜,洗水果方面：
王曙光表示：“由于蔬菜和水果的消毒清洗时间一般都比较短,加上其渗透力较弱,一般不会造成果蔬营养成分的流失.”
蔬菜、水果上的有害物质基本都是附着在表皮,也就是说,臭氧水能够有效去除蔬菜、水果上带有的农药残留,细菌和病毒,却不会影响果蔬的营养成分和口感.
（致于能不能降解农药,只要浓度达到标准,安全合格不会产生超量的氮氧化物质
,还有要浸泡到足够的时间,一定能解掉,但绝不会100％,但达到90％以上是可能的）