问题描述： 如何做回锅肉? 1个回答 分类：综合 2014-10-02 问题解答： 我来补答 原料:连皮猪腿肉300克（五花肉）,青蒜50克,油25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段做法：1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟,用筷子能戳透肉）,捞起用冷水稍浸,沥干2、将肉切成约4厘米宽的大薄片3、豆瓣、豆豉剁碎4、青蒜拍碎,切段5、炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷6、下豆瓣酱7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖8、放入青蒜段炒至断生即可 展开全文阅读
