杨梅
杨梅,是宁波著名特产,并以余姚、慈溪一带所产杨梅最为著名. 宁波所产的杨梅,历史悠久,享有盛誉.从余姚河姆渡文化遗址中发现,当人在7000年前已食用野生杨梅了. 至今种植杨梅并在文献上加以记载,可以上溯到二千年以前,汉朝辞赋家司马相如在《上林赋》中把杨梅作为贡品加以称颂.苏东坡也曾为杨梅作过评语：闽广荔枝,西凉葡萄,未若吴越杨梅."明代王晋著的《群芳谱》中载："杨梅,会稽产者为天下冠".据《能改斋漫录》载："越州（唐在余姚置越州）杨梅最佳,土人谓之椤梅."旧《浙江通志》载："今余姚之烛湖最佳,次则肖山." 杨梅树三、四月开花,五、六月果实成熟.杨梅花开得特别,它是子夜怒放,天明即谢,即使有心夜间守株赏花,也难睹花容.唯闻阵阵香气而已.杨梅名称来历众产纷纭：一种说法认为,未经嫁接的杨梅树,叶似水杨子,果实味同酸梅,后人就把嫁接后的果实称为杨梅.另一种说法则来源于一种传说：说是天上有位美丽的百果仙子,在巡游天下时,被恶魔劫持,幸而住在余姚杨家岙的一位青年猎人所搭救,结为夫妻,十分恩爱.因附近有个梅湖,仙子就取名梅珠.后来,恶魔设计用魔术把仙子从高山上掀了下来.仙子临死前,要猎人把她埋在一颗大树下,猎人含泪埋葬仙子后,除了恶魔,为仙子报了仇.第二年,在埋葬仙子的那棵大树上,结出了一颗颗紫红色的果子,人们摘来一尝,又甜又清口,略带点酸味.人们说,这果子是梅珠所化,她把甜蜜留给乡亲,也让乡亲记住她与猎人分离的辛酸,后人就把这种果子称作杨梅. 宁波余姚系上乘水果.慈溪灵湖至余姚马渚约四十公里长的丘陵地带,是杨梅的集中产地.品种有白种、粉红种、红种、乌种四大类.早大种,属红种,果实成熟后呈鲜红色,肉质较粗,酸味较重,属白种,因果实成熟时呈黄白或乳白色而得名,汗液鲜洁可口. 杨梅作为宁波时鲜水果,誉满浙东、驰名海外.杨梅含有丰富的糖类、果酸、维生素C及多种维生素B,铁质的含量也不少.据《本草纲目》载："杨梅可止渴,和五脏,能涤肠胃,除烦愤恶气. "杨梅以鲜食最佳,也可制作蜜饯杨梅干,杨梅饮料、杨梅酱、糖水杨梅、烧杨梅等.烧酒杨梅有"解疾劳,散暑气,驱风寒"之功效,人们常用来馈赠亲友.杨梅饮料则有生津、止渴、祛暑的作用,是夏日消暑佳品. 杨梅作为时鲜水果,由于色艳味殊,自古以来,成为游子思乡的情结.明朝时,有位叫孙升的余姚人,因在京做官,每年吃不到家乡的杨梅而感叹,他作诗道："旧里杨梅绚紫霞,烛湖佳品更堪夸,自从名系金闺籍,每岁尝时不在家."在宁波还流传着"掷梅画梅"的佳话.镇海才子姚燮,以书画著名.一次,他在读明代学者龚自珍写的《病梅馆记》文章时,有位朋友请他画梅,当时正是吃杨梅季节.姚燮一边吃杨梅,一边将吃剩核一颗颗往悬挂着的帐子上丢,将一盘杨梅吃尽,白帐也被弄得斑斑驳驳.然后信笔画枝,一顶白帐即刻变成了一幅疏枝横逸,花蕊密布的梅花画了,许多背井离乡在世界各国谋求发展的宁波籍人士,每以能尝到家乡杨梅为幸,或托亲友带些杨梅到海外品尝,以慰思乡之念.
