辣,其实是一种热和痛的综合反映...
通过对口腔的刺激,与食品本身的味道综合...
就会让我们有一种舒爽过瘾的感觉...
这,就是辣
辣是一种对刺激性物质的感觉,并不是一种味觉.因为味觉只能靠「尝」出来,如果把辣椒酱涂抹在手上,仍可以感受到刺痛感!
辣是一种由口传到脑的感觉,并不是味觉.但是辣对脑来讲是痛的感觉,所以会分泌一种东西让你觉得还想再吃,这就是有些人吃辣会上瘾的原因.
不过,从心理学角度观察,味觉是人体中负责审查某物是否可以食用的功能感现.因此,味觉是应该包含舌触觉在内的所有舌感觉.自然也包含了辣.舌的辣感和皮肤的热辣感完全不同,这是常识.在舌部,味觉和触觉几乎完全融合一体,不能割裂.就算是无味的水,跳进去游泳和含口中品味,无人认为其感觉相同.
味觉还应该包含热、冷、麻、软、硬等.
