关于中国世界遗产颐和园的传说

检举 1．戊戌变法与光绪皇帝
光绪是清朝第九个皇帝,本是慈禧的侄子.慈禧在儿子同治死后,为掌握实权,立他为帝,实行“垂帘听政”.光绪帝19岁“亲政”后,宫廷中保守派与维新派在政治上发生冲突.1898年,维新派代表人物康有为、梁启超、谭嗣同等人通过光绪皇帝实行变法,史称“戊戌变法”.由于这次资产阶级改良运动只持续了 103天即被扼杀,故亦称“百日维新”.
变法失败后,光绪被软禁在南海的瀛台岛上.每年慈禧来颐和园时,光绪帝也必须跟随同来,住在玉澜堂.为了严密控制光绪帝,慈禧命人在王谰堂前后左右修了不少砖墙,门口还有太监站岗.此时的玉澜堂被全面封闭起来,活像一座监狱,光绪在这里完全失去了行动自由.近百年来,原为囚禁光绪帝用的砖墙已拆去不少,王澜堂也基本上恢复了皇帝寝宫的面貌,只有玉澜堂东西配殿(霞芬室和藕香榭)内的暗墙仍然保持原样,作为与戊戌变法有关的遗迹供人参观.
2. 关于铜牛传说
清朝光绪年间,慈禧太后为了个人享乐,挪用建立海军的几百万两白银修了颐和园.她传下旨令：颐和园要修成“天上人间”.佛香阁象征天宫,昆明湖好比天河,八方亭和龙王庙一带便是人间了.既然有天河,当然还要有牛郎和织女.於是,在八方亭下面的昆明湖边安置了一头铜牛,以象征牛郎；在石舫的旁边又建了一座织女亭.铜牛身体朝东,而头扭向西北,正冲着织女亭方向.这样,以昆明湖为界,形成了左有“牛郎”,右有“织女”的格局.从此,这头铜牛就这样朝朝暮暮遥望着“织女”,却不得相聚.
有一年的七月初七,也就是天上的牛郎与织女相会的日子,这头铜牛突然活了.它离开了原来的位置,一步一步走到湖里,向着织女亭的方向游去.怎奈昆明湖太大了,铜牛游到一半便沉了下去.人们赶忙禀报太后慈禧.慈禧开始不信,亲自到十七孔桥一看：铜牛果然不见了.怎么办?“天河”边不能没有牛郎啊!於是下令仿照过去的铜牛赶制一只,放在原来的地方.防它再跑,就用铁链拴住.
到了第二年七月七,铜牛又动起来,眼看铁链子也拴不住了,慈禧忙派手下几个保镖的壮汉将它拉住.几个壮汉用尽全身力气拼命拽着“牛”尾巴,由於用力过猛,“咔嚓”一声,尾巴断了.幸好这时有人拿来了更粗的铁链,七手八脚最后总算将铜牛锁住了.
从此,昆明湖边便留下了一只断了尾巴的铜牛.
3. 铜牛的六大传说
传说一：七孔桥头说铜牛
颐和园昆明湖东堤岸边,十七孔桥桥头不远处,有一只神态生动、栩栩如生的镀金铜牛,它昂首安卧于岸边.令游人流连忘返,合影留念.是牛的力大无比,勤劳朴实,温顺善良,平和自如,使游人陶醉；另一层意思,是镀金铜牛的故事,多少年来,吸引了千千万万游人.
传说二：禹治水铸铁牛
"大禹治水三过家门而不入."这是海内外炎黄子孙人人皆知的故事.大禹,传说中的夏后氏部落长、炎黄部落联盟领袖、夏朝的创始者.姒姓.亦称大禹、夏禹、戎禹.鲧之子.奉舜命治理洪水,接受鲧治水失败的教训,立足于疏导,终于治平水患.据传说,大禹每治好一处水患,便铸造一条铁牛沉入河底,认为牛识水性,可防河水泛滥.
传说三乾隆：皇帝铸铜牛
到了唐代,经过长期沿袭,人们不再把铁牛投入河中,而是把牛放置在河岸边.清代高宗皇帝弘历,好大喜功,仿盛唐而自比尧舜禹,袭古人而又标新立异,于乾隆二十年（1755）,沿用大禹治水的传说,仿唐朝铁牛上岸的做法,命匠人铸造了一只铜牛,为了表示大清王朝的繁荣强盛,铜牛全身镀金,并在金牛背上用篆文铸了《金牛铭》,其全文是："夏禹治河,铁牛传颂,义重安澜,后人景从.制寓刚戊,象取厚坤.蛟龙远避,讵数鼍 （音驮,一种爬行动物）鼋（音元,俗儿鼋）.（音湾）此昆明,潴流万顷.金写神牛,用镇悠永.巴邱淮水,共贯同条.人称汉武,我慕唐尧,瑞应之符,逮于西海.敬兹降祥,乾隆乙亥." 乾隆皇帝一生好大喜功,但毕竟是一代较有作为的君主.铸造镀金铜牛,放置在昆明湖岸边,还能起到考查昆明湖水水位的作用.据科学考证,昆明湖的东堤,比故宫的地基高约10米.以前,遇到大雨之年,昆明湖一带便成水患之地,为了防止昆明湖东堤决口,殃及紫禁城受害,在此设置铜牛,观察湖水水位线,随时知道水位比皇宫的城墙高多少,以便加强防护,免使皇宫遭受洪水之灾.
传说四：天上人间话铜牛
铜牛是天上牛郎的象征.乾隆皇帝把自己比作天上的玉皇大帝,把昆明湖比作为天河.在天河两侧必有牛郎和织女.昆明湖东堤岸边设置了"牛郎",那么织女又在何方?据有关史料记载,昆明湖西侧有"织耕图",以此象征"织女".据民间传说,在昆明湖西墙外某一菜园里,曾发现了"织耕图",的踪迹.有一汉白玉石碑,上刻有三个字"织耕图"和乾隆御笔的方印,这织女如何在西墙外?据分析,在1860和1900年,因为晚清府腐败无能,颐和园 遭帝国主义列强两次劫难,很多珍贵文物遭受破坏,被偷盗哄抢很多,有一些流失园外,也就不足为奇了.乾隆把自己比作玉皇大帝,晚清贪图享乐的慈禧太后,则把自己比作天上国母王母娘娘.在扩奸建颐和园,她曾传下御旨,要将颐和园修成"天上人间".佛香阁 象征天宫,昆明湖好比天河,八方亭和龙王庙一带便是人间了.既然有天宫天河,当然要有牛郎和织女了.为此,她见昆明湖东堤已经安置了铜牛,能够象征牛郎,所以又在石舫的旁边,建起了织女亭.铜牛的身子朝东,头扭向西北,正好冲着织女亭所在方向,以昆明湖（天河）为界,便暗合了牛郎和织女美丽动人的故事传说.
传说五：铜牛遭难民相救
1860年,英法侵略军攻入北京城,侵占了颐和园.侵略者贪婪无度,掠夺成性,破坏园林,抢夺文物.镀金铜牛身上的金箔,也成为他们抢的目标.这伙儿魔鬼竟在光天化日之下,一块一块剥金箔.铜牛在哭泣,湖水在落泪,手无寸铁的当地居民一个个义愤填膺,怒气冲天.后来又听说,金箔剥完之后,这伙魔鬼还打算将铜牛运出颐和园化铜卖钱,合伙分赃.民众们经过商议,决定挑选十个身强体壮的大汉,趁天黑夜静之时,带上工具,潜入颐和园,将铜牛沉入了昆明湖底.这一夜,狂风大作,暴雨如注,昆明湖东堤留下一点痕迹.第二天,附近居民纷纷传说,铜牛被大风刮跑了,洋鬼子寻不到破绽,真以为是上帝的安排,也就没有再寻找.由于人民的保护,时至今日,铜牛才得以在昆明湖东堤岸边,向广大游人展示.
传说六：铜牛的铸造
颐和园铜牛,是我国古代用拨蜡法铸造的代表作.我国古代雕刻,是以写意见长,这只铜牛,却用了写实的手法,它不仅造形生动,而且和周围环境融为一体.置于昆明湖东堤岸边,十七孔桥桥头不远处,好似回首惊顾,若有所闻.炯炯目光注视着昆明湖的西北方向.它神态自若,造型逼真、反映了我国当时的铸造艺术水平,是我国现存最大的古代镀金铜牛,也是颐和园内一处重要的人文景观.
4.天地一家春
“天地一家春”本是圆明园四十中景的一景,建筑得朴素典雅.一八六O年火烧圆明同时,巳被英、法联军全部烧毁了.奇怪的是在今天颐和园的仁寿殿.乐寿堂等处的消防铜缸上,都刻有“天地一家春”的大印,这些缸都铸于清朝光绪年间,离火烧圆明固已经有几十年了.圆明园四十景,可纪念可追忆的地方太多了,为什么对“天地一家春”念念不忘呢?这里面也有慈核的一段故事.
慈禧进宫时地位被微,开始只封了一个兰贵人,可后来声名越来越显赫,当政四十多年,这些都是从“天地一家眷”开始的.
原来这“天地一家春”是慈禧进宫初期的住所,咸丰皇帝初次看上兰贵人既是在这里.当时,咸丰正带着八大臣在圆明园里闲逛,慈用重金买通了皇帝的跟班太监,有意把皇上往“天地一家春”引,慈禧为了引起皇上的注意和好感,也特意轻装谈抹,倚着雕栏,唱着江南小曲“艳阳天”.由于唱得非常动听．常居深宫的皇帝入了谜,乖乖地落到了兰贵人的美人计.从此,名不见经传的兰贵人就开始了步步高升的日子,懿嫔、懿贵妃,荣华富贵全都有了,在生了太子以后,更是一步登天.咸丰帝死后,她就当上了垂帘听政的皇太后, “天地一家春”是慈禧太后的发样地.
在光绪年间,重娃清筋园时,慈禧本想在园子里再建一座“天地一家春”,并让工部找来了当年的图样.可是当时国力实在太空虚,再也拿不出许多银两丁.可她又忘不了对“天地一冢春”的思念之绪,就心生一计,在匠人们铸造防火缸的时侯,她特意下了一道懿旨,在每个铜缸上都刻上了“天地一家春”的大印,并把它们摆在了自己的住室乐寿堂及勤政的仁寿殿.
5．颐和园里的十七孔桥是怎么修成的?
北京地区流传着一句歇后语：芦沟桥的狮子——数不清.其实,颐和园里的十七孔桥,雕刻了五百多只石狮子,比芦沟桥的狮子还多好几十只呢!
这十七孔桥,是颐和园里最大的一座桥,全长一百五十公尺,东连八方亭,西接南湖岛.那十七个券洞上边,是雕刻着石狮子的汉白玉石栏杆,它就象是一道虹,把人世间和蓬莱仙岛连接起来了.
相传,在乾隆年间修十七孔桥的时候,请来了许多能工巧匠.那晶莹洁白的汉白玉,是石匠们一斧一凿从房山的大石窝开采的,流着汗水一步一步把它运来的.有一天,修桥工地上来了一个七八十岁的老头儿,头发长的过耳根台子,脸上的土有一个铜子厚.他背着工具箱子,一边走一边吆喝：“谁买龙门石!谁买龙门石啊!”工地上的人看他那肮脏劲儿,都以为他是疯子,谁也没搭理他.
老头子在工地上转游了三天,也吆喝了三天,还是没人理他.
这个老头,背着工具箱子离开了工地,往东走到六郎庄一棵大槐树底下,呆住不走了.他夜里就睡在树底下,每天鸡叫头遍起身,抡起铁锤,叮叮当当凿那块龙门石.
一天傍黑儿,下起了瓢泼大雨,风吹雨潲迷得老头睁不开眼睛.他双手抱头,蹲在树底下背雨.正好,村西住的王大爷打这儿路过,见那个老头畏畏缩缩的样子,挺心疼,就让他搬到自个儿家里来住.
老石匠搬到王大爷家,有房子住,还管饭吃.他整整住了一年,也叮叮当当一天不停地凿了一年龙门石.一天早晨,他对王大爷说：“今天我要走了.我吃你的饭,住你的房,你的恩情我一辈子也忘不了.我也没有什么报答的,就把这块石头留给你吧!”王大爷瞅了瞅汉白玉的龙门石,对老头说：“你也别说报答不报答.为这块石头,你劳累了一年,还是你带走吧!我要它也没用.”老头说：“我这块石头,真要到节骨眼上,花一百两银子还买不到呢!”说完,背起工具箱,顺大道往南去了.
颐和园里修建十七孔桥的工程快完工了.听说乾隆皇帝还准备前来“贺龙门”呢!没料想到,桥顶正中间最后那块石头,怎么也凿不好、砌不上.这可急坏了工程总监!这时候,有人想起了那个卖龙门石的老头子,提醒了总监,就派人四面八方去找他.
工程总监打听到那个老石匠在六郎庄住过,就亲自来到王大爷家.他一眼看到窗底下那块龙门石,就蹲下来量了量尺寸,结果是长短薄厚一分不差,就好象专为修桥琢磨的一样.总监高兴得合不拢嘴,对王大爷说：“这是天上下来神人专为修桥凿的,可救了我的急啦!你张口吧,要多少银子我支付多少.”王大爷说：“你也别多给,那老石匠在我家吃住了一年,你就给我一年的饭钱吧!”总监听说,留下一百两银子,就把龙门石运走了.
这块龙门石砌在十七孔桥上,不偏不斜,严丝合缝,龙门合上了!
那些石匠、瓦匠们,人人都吐了一口气：总算把石桥修成了呀!要不然,皇上怪罪下来,还有大伙的活路吗?正当大伙高兴的时候,有个老石匠忽然醒悟过来,对大伙说：“诸位师傅现在该明白了：这是鲁班爷下界,帮咱们修桥来啦!”
从这以后,鲁班爷帮助修建十七孔桥的故事,就流传开啦.
6．瓮山的来历
颐和园里有一座万寿山.在乾隆十六年以前,这万寿山原来叫做“瓮山”.提起瓮山的名字,在北京西郊还有一段有趣的传说.
在很早很早以前,瓮山一带平地出泉,是一片沼泽水洼,当地的人都以打鱼摸虾、垒砖烧窑、做小买卖为生.除去几家财主以外,老百姓生活很苦,常常是吃了上顿没下顿,家家户户为填包肚子四处奔波. 瓮山的半山腰里,有一座又破又小的财神庙,庙里供奉的是财神爷赵公元帅.老人们说：“赵公元帅心善,他要每年四月十五这天显灵,周济一户穷人.”
果然,接连几年,每到四月十五赶庙会时,总有一个穷人发了财：先是扛活的赵老黑挖出一瓮元宝；后是卖豆浆的王瞎子捡了一瓮珍珠.这些事传到有钱人耳朵里,那些财主和大官们可就急红了眼!到四月十五这天,他们也穿起破衣烂衫,腰里系根杂布绳,肩上搭个捎马子,假装穷人,在庙会上晃来晃去,妄想让赵公元帅度化他.
在瓮山西南有一家大财主,叫王有财.他家有一顷水地、两顷旱地,北京城里还有几座买卖铺子.王有财贪心不足,还想发大财,就在四月十五这天,穿上他家长工的一身破衣裳,到瓮山上去赶庙会.他在人群里走过来闯过去,嘴里还不停地嘟囔着：“善心的财神爷度化度化我吧!我家有八十老母,都饿病啦!”他从东走到西,从南念到北,转了六六三十六圈,还是没有遇到那位宽衣大袖、鹤发童颜的财神爷!他累得腰酸腿痛,口干舌燥,没精打采地回家去了.
王有财到家后,喝了两杯茶,倒在炕上就睡着了.他梦见,从瓮山财神庙走出来两个小孩,一胖一瘦,个头一般高,都穿着一身红兜肚,一蹦一跳地往后山走去.那个胖小孩说：“师傅叫咱俩今天晚上,把那一瓮金豆度化给一个最穷的人,咱们快去挖金豆吧!”瘦小孩问：“那个最穷的人是谁?”胖小孩说：“咱师傅访察了一年才找到他.这个人住在山西边,叫大老李；他有个小孩,眉尖上长着一颗痦子.师傅让咱们把金豆埋在他家西屋旮旯儿里.”这两个小孩走到山后一棵松树底下,一锹又一锹,挖出来一个鬼脸青色的小瓮来,细脖大肚子,盛满了光闪闪的金豆.瘦小孩提起小瓮就要走,不小心掰下来一块瓦碴儿,他把瓦片扔在地上,抱起小青瓮就走了.王有财见把金豆拿走了,急得大声喊起来.这一喊,把他自己喊醒了.原来是做了一个梦.
王有财急醒以后,跳下炕就往瓮山跑.他找到那棵松树,果然在树底下发现了一块破瓦片,跟他梦里看见瘦小孩扔的那块一模一样.他捡起来揣在衣袋里,盘算着怎样才能找到大老李,想办法去那瓮金豆.
第二天一大早,王有财来到瓮山西边青龙桥一带,到处转悠.见到小孩就看人家眉尖上有没有痦子.找了半天也没找到,就垂头丧气地往家走.在青龙桥村西,遇到一个卖切糕,就搭起话来,问：“你贵姓?”卖切糕的说：“我姓李,人家都叫我大老李.”王有财一听说他就是大老李,就别提多高兴了,又接着问：“你家孩子有多大了?”大老李叹了口气说：“不瞒你说,我打了半辈子光棍,四十岁才娶亲,快五十岁了,还没尝过当爹的滋味呢!”
正说到这儿,从街里跑过来一个小孩,喘着粗气喊：“李大叔,我大婶生了个小胖子!”大老李一听,拔腿就往家跑,连切糕车和王有财都忘掉了.等他料理好家里的事,再来推切糕车时,王有财还站在那里帮他看车呢!王有财问：“你大喜啦!孩子长得很富态吧?”大老李笑着说：“长得又胖又壮实,一脸福相啊!喜眉笑眼,眉尖上还有一颗痦子.”王有财想：果然就是他家!连忙奉承说：“这就是喜鹊（雀）登梅（眉）嘛!”
大老李推着切糕车回家去了.王有财跟在他后边认准了家门.
过了几天,王有财提着饽饽匣子和两瓶白酒,到大老李家去贺喜.大老李也留他在家吃饭.以后,两人越混越熟,经常来往.
一次下大雨,大老李家的房子塌了.王有财说：“我家祖坟的几间房归你住,你这房就归我啦!行不行?”大老李说：“那敢情好,我们全家就谢谢您啦!”
大老李前脚搬走,王有财后脚就迈进家门,到西屋墙旮旯去挖金豆.挖来挖去,果然挖出来一个鬼脸青的缺沿小瓮.他从兜里掏出那块瓮片一对,正好对上.他刚一提起瓮盖,就从瓮里钻出几条毒蛇来,紧紧地把他缠住,有咬得他浑身是伤,不久就死了.
后来,大老李有搬回青龙桥,他在重新盖房时,也挖出了一个鬼脸青的小瓮,瓮里盛满了金豆.
因为这一瓮金豆,是从山坡上松树底下挖出来的,这座山就叫做“瓮山”了.
7．洋鬼子血染智慧海
庚子那年,八国联军攻打北京城,慈禧还没瞧见洋人的影儿呢,就逃到了西安.王公大臣们一看太后头儿颠了,也争先恐后,携带金银细软,四散逃命.守城的八旗兵军心涣散,群龙无首,和洋人没打几仗,也各想各的法儿去了.
八国联军进了北京,杀人放火抢东西,干尽了缺德事儿.他们闯进颐和园,又抢又烧,把园子弄得乌烟瘴气.
天擦黑儿的时候,一帮洋鬼子窜到了万寿山顶的智慧海.他们一看这智慧海,一个个全愣了：好家伙,世界上竟有这么漂亮的房呐!墙是琉璃的,瓦是琉璃的,整个建筑没用一砖一石,也没有一檩一柁,全是用琉璃攒成的.每块琉璃砖上,还雕刻着一尊佛像,都盘腿打坐,双掌合十,慈眉善目,象活的一样.
鬼子们越看越红眼,就用枪砸开了琉璃佛像.低处的砸完了,又搭起人梯砸高处的.刚才还是好好的佛像,不一会儿就被砸德不是缺腿就是少头.
洋鬼子们正砸得起劲,忽听的嗷嗷儿几声怪叫.鬼子还没弄清发生了什么事儿,有的就被顺风刮来的沙土迷了眼,有的被石头砸破了头.他们吓得撒丫子就颠,只恨爹娘少生了两条腿.
就在这时,从智慧海后边的松树林里蹿出十几个怪人来,全是黑衣服,短打扮,朱砂涂脸,手拿刀剑,嗷嗷儿叫着冲进鬼子群里.
洋鬼子哪见过这种场面啊,一个个吓得浑身筛糠,两腿发软,尽剩了哭爹喊娘了,哪里还跑得动半步.这十几个人就象猛虎扑羊一样,挥舞刀剑,一顿猛杀猛砍,直杀得鬼子人头滚滚,血流满地,不一会儿,都倒在了智慧海周围.
过了有两个时辰,从死人堆里晃晃悠悠站起一个鬼子来.该着着家伙走运,没受致命伤,刚才是连惊带吓晕过去了,因此就成了落网之鱼.他听听四下没什么动静,就连滚带爬地跑下万寿山,把这事儿报告了洋鬼子头儿.
洋鬼子头儿带着人跑到智慧海一看,立时就傻了眼.他越看越纳闷儿,怎么他们一枪都没放,就老老实实让人家把脑袋切下来了呢?这是什么人干的,这么大本事?他让人找来了看颐和园的老头儿,问他们这是怎么回事.
两个老头儿看了看说,他们这是叫阎王爷拿了去了.这智慧海本是一座佛殿,里边儿供的是地藏王,他是阴曹地府的头儿,谁要是在世上为非作歹,专干坏事,他就派追命无常把谁拿了去,根据罪过的大小,分别押在十八层地狱里.你们今儿个在园子里又烧又抢,还跑到智慧海来砸佛像,阎王爷不拿你们还拿谁去呢!你们再放火抢东西,阎王爷要是再一发火,你们的小命儿就全得留在这儿.
洋鬼子们一听,差点儿全吓晕过去.有的立马就冲智慧海下了跪,一边嘟囔一边画十字儿；有的拔腿就跑,连头都不敢回,生怕让阎王爷勾了魂儿去.转眼功夫,鬼子们屁滚尿流地逃出了颐和园.
砸智慧海的洋鬼子真叫阎王爷拿了去了吗?不是,哪有阎王爷呀!他们是被人杀的.那是一些练过武术的村民,都在颐和园附近住家,他们看洋鬼子在颐和园里边儿烧杀抢掠,实在气愤不过,就假装成鬼神模样,把砸智慧海的洋鬼子送上了西天.
8．瓮娘娘坟与佛香阁
元世祖忽必烈的正宫皇后,是个很有学问的人.她辅佐忽必烈治理天下,满朝文武和三宫六院没有一个不佩服的.后来,她忽然得了重病,临死前,对忽必烈说：“臣妾死后,只有一个要求,望陛下把我埋在丹棱北边的那个小山包上.”忽必烈流着眼泪问：“为什么偏葬在那么荒凉的地方?”瓮娘娘说：“日后有天子给我看坟.”说完没多大功夫,就闭眼了.忽必烈按照她的意思,把她葬在了那个小山包上.从此,那小山也就叫瓮山了.但到底是葬在瓮山的哪一块儿,地面上没留下任何蛛丝马迹,为的是防备有人决坟盗墓.
五百年以后,清朝皇帝乾隆看这儿山清水秀,风景幽静,心里很喜欢,就想在这儿建座皇家园林.他征调民工,把瓮山泊开凿成昆明湖,并在瓮山上大兴土木,修建行宫.在半山腰挖地基时,忽然发现下边有一个大地穴,都是用三尺见方的大石块砌成的,还有一个大石门,关得很紧实.监工的太监把这事立马禀告了乾隆.乾隆心想：“这准是瓮娘娘的坟,要能把这坟挖开,说不定里头尽是奇珍异宝!”于是,他亲自跑去看了,命令工匠们悄悄把门撬开,可那门太严实了,工匠们费了九牛二虎之力,才撬开了门前的一块挡门石.翻过来一看,上面写着几个大字：“你不动我我不动你”.乾隆一看,脸色立时掺白,吓得差点背过气去,慌忙命令工匠把石头重新砌好.就在瓮娘娘坟的上边,修建了佛香阁,把坟给压住了.这一来,瓮娘娘的坟没人敢动了,乾隆认为自己的江山也就牢靠了.果真应了瓮娘娘：“日后有天子给我看坟”那句话.
这事听起来好象很神,其实并不神.瓮娘娘是个有学问的人,他见丹棱北边那地方风景好,知道日后准被皇家看上,在这儿修行宫,所以她才说“日后有天子给我看坟”.至于石板上的字,那是防人掘坟盗墓为吓唬人而刻的.正好碰上了乾隆,乾隆这人讲风水,好迷信,就给唬住了.
9. 西太后在颐和园内用膳
西太后在颐和园内用膳是颇为讲究的,可以说在中外历史上罕见.颐和园专有一座供西太后享用的“寿膳房”,地处仁寿北殿的后身,大戏楼东侧,共有八个大院,一百多间房子.专门为她烹调饮食的首领太监、厨役、菜役等有一百二十八人之多,比乾隆时期的御膳房多二十余人.膳房下设五局：
一、荤菜局. 专做烹、炒、炸、熘、蒸、炖各种山珍海味、鸡、鸭、鱼、肉等荤菜.
二、素菜局. 专用豆腐、面筋等素菜做各种炒菜、炸菜、熘菜等.
三、饭局. 专做饭、粥、馒头、花卷、烙饼、面条等各种主食.仅每顿要做的粥就有：绿豆粥、小米粥、肉粥、薏米仁粥、大麦粥、大米粥等.
四、点心局.专做早点、午后点心,还有夜宵所有的各种蒸、煮、炸、烙点心.
五、饽食局.专做酥皮饽饽、酥盒子、奶油琪子、小炸食、萨其玛等点心.
西太后膳房的太监、名厨等,不管皇太后到哪里巡幸,都要随驾侍奉.颐和园“寿膳房”的太监、名厨中的有不少是从故宫“西膳房”调来的.关于厨师随驾伺候的事,曾发生过这样一件事.有一位名厨师叫谢二,是一位首领太监的弟弟,因油炸糕做得好,被传入宫中效力.他做的烧麦皮薄如纸,馅美可口,特别受到“老佛爷”赏识.有一次西太后去东陵祭祀,谢二没有随驾,到了东陵西太后要吃烧麦,吃完后感到味道不对,问是什么缘故,手下人说谢二没随驾,是刘大做的,结果一怒之下,打了刘大四十大板,并立即传旨命谢二火速赶到了东陵.
在西太后爱吃的菜品中,有一个菜叫“酿豆芽”.这道菜做起来非常费功夫,必须挑选挺直肥大的豆芽,先用手将头尾掐去,只留中段,再用细铜丝将其挖空,然后再将事先用鸡肉或其它佐料调好的馅塞进去,上锅蒸熟.就这一个菜,十个人做一天也够忙累的.在她爱吃的面食里有一种"小窝头".其主要原料有栗子粉、小米面、豆粉、糜子面和玉米面,再加桂花、白糖和枣泥,精心做成如同拇指般大小的窝头.寿膳房制作的食品花样繁多,能制点心四百多种,菜品四千样,各种上等高级食品如燕窝、鱼翅、熊掌等应有尽有.
西太后用膳每天有固定时间,一般早膳六点,午膳十二点,晚膳下午六点.另外还有晚点.传膳前,各局将做好的菜食一律装入菜食盒中,放在廊下几案上.盛菜的用具是淡黄色的绘有二龙戏珠的木制膳盒,膳盒底部有一个用锡制成的底座,座内装有热水,外包棉垫,能保温较长时间,一般情况下,西太后在乐寿堂用膳,乐寿堂离寿膳房一百多米,每次进膳前,乐寿堂正厅内临时用几张桌子拼成一张大餐桌.只有当首领太监发出“传膳”时,所有的膳食才能从寿膳房向乐寿堂运送.传膳时,膳房学徒的小太监有几百人之多.当传膳太监传旨开膳时,小太监每人把自己的膳食盒搭在右肩上,管膳太监和首领太监领着这些小太监依次而入,再由内侍太监把菜食放在膳桌上.这时总管太监李莲英用银筷子试尝,他认为安全可靠后才请皇太后用膳.西太后每天的膳食费一百两白银,比乾隆规定的六十两还高.在当时,一百两白银可买大米一万二千斤.按当时一般农民的正常用粮每人每年三百斤计算,可够一人吃四十年的.那真是“帝后一顿饭,百姓数年粮”.
西太后在颐和园消夏如何吃冷食.慈禧常吃的是一种叫“甜碗子”的冷食.系用莲子、藕、各色瓜果,加上冰糖,经过冰镇之后食用.据说西太后很爱吃,宫女、太监如若能够被赏赐吃上一碗,那是莫大的幸事了.晚清就用上冰箱了,但那时的冰箱不是机械制冷,而是用天然冰块冰镇的.冰箱的外形呈斗状,即四方形,上面略比底大,由下往上渐大.大冰箱有高八十多厘米者,体积容量不小,冰箱的下面都做有流水孔,盖面上留有气孔,便于放出冷气,可使室内降温.皇宫冰箱多用红木制作,也有的用珐琅制作.其表面多有雕刻或镶嵌纹饰,也是极好的工艺品.上应有的价值给予了充分的肯定.