纯净水,顾名思义,就是纯净的水,几乎不含杂质.衡量纯净水的一个重要标准就是电导率（即水的导电能力）.水中含有的杂质离子越多,其电导率越大（水自身电离的H＋和OH－也可以使水导电）.我们常说的蒸馏水就是采用蒸馏法加工制成的纯净水.
饮用纯净水是指：以符合生活饮用水卫生标准的水为原水,采用蒸馏法、去离子法、离子交换法、反渗透及其他适当加工方法,去除水中的矿物质、有机成分、有害杂质及微生物等加工制得的,没有任何添加物（臭氧除外）的可以直接饮用的水.
矿泉水,就是含有矿物质的水,其中会含有人体必须的稀有元素.一般说来矿泉水往往从温度、盐类成份、矿化度、水质化学成份或自由逸出气体的特征等方面区别于一般淡水.我国国家标准中规定饮用天然矿泉水是：从地下深处自然涌出的或经人工开采的、未受污染的地下水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定.矿泉水中的微量元素能参与人体内激素、核酸的代谢,应该说是人体所需要的保健成分,但对其进行生理化学研究后的结果表明：有许多矿泉水不符合卫生要求,即使卫生合格的矿泉水,因人的身体条件不同,所需微量元素种类和数量也不同,所以矿泉水的微量元素和离子也并非对人人都有益.据报导：人体内微量元素的生理浓度和中毒剂量很接近,微量元素过量比摄入不足对人体更有害,因此,生理保健专家特别指出：微量元素不可乱补.矿泉水虽然含有一定量的微量元素,如人体所需的微量元素已经满足,再补进去,多了就会在血流、细胞内沉积,导致微量元素代谢失调,增加肾脏负担易产生肾结石、尿道结石及胆结石等.所以说,饮用何种类型的矿泉水应在医生指导下选择,但矿泉水不应作为长期饮用的最佳水.
纯净水在去除水中有害杂质的同时,也几乎去除了所有对人体有益的微量元素和矿物质.它不仅不能对人体补充有益的微量元素和矿物质,而且因其具有极强的溶解各种微量元素、化合物、营养物质的能力,饮用后将溶解体内的微量元素,并排出体外,使体内物质失去平衡,若不及时加以补充可能致病.因此,饮用水并非越纯越好.天然矿泉水中则含有许多人体所需的微量元素和矿物质,经多级初滤、精滤及消毒灭菌后,可供饮用.矿泉水可防治一些疾病,具有一定的有益健康的作用. 因宇航员最早饮用的是这种水,故也叫太空水.
正常人适当饮用纯净水,有助于人体的微循环,但不宜长期饮用,由于它不仅除去了水中的细菌、病毒、污染物等杂质,也除去了人体有益的微量元素和矿物质,如钙、镁几乎被除净.因此,长期饮用会影响体内电解质酸碱平衡,影响神经、肌肉和多种酶的活动,特别是老人和儿童,如不及时补充营养及钙质,容易缺乏营养和患缺钙症.对于并非营养过剩的人,不宜长期饮用纯净水.
矿泉水和纯净水要搭配喝.很多消费者都有这样的疑问：矿泉水和纯净水的颜色、口感都差不多,它们到底有什么区别?哪种水对人体更有益处呢?
纯净水是以江河湖水、自来水等为水源,采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等处理工艺制成的.就是经过复杂深层的净化程序达到无菌纯净.
矿泉水是从地下深处自然涌出或经人工揭露、未受污染的地下矿水.京华时报特供水德溢源天然桶装矿泉水含有对人体有益的多种矿物质和微量元素,如锂、锶、硒、锌、溴、钼等,生理功能强,对人体有一定的保健作用.在通常情况下,矿泉水的化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定.
矿泉水与纯净水的共同点是安全、卫生.其最大的区别是矿物质元素的含量.纯净水是把水中各种元素最大限度的去除,只保留水分子,在去除有害物质的同时,也去除了有益的物质；而矿泉水则是把水中的一些物质和微量元素做一定程度的保留.
那么长期饮用纯净水是否会导致微量元素缺乏呢?由于人体从饮水中所获得的重量元素只占极少量,日常生活中只要达到膳食平衡,不管您饮用何种饮用水,也不会出现微量元素缺乏.
