问题描述： 苹果汁怎么榨不变色 1个回答 分类：综合 2014-11-04 问题解答： 我来补答 只要接触空气,苹果和苹果汁都会变色的.苹果含有氧化酶,遇到空气后会使果肉种的铁在这种酶的催化下氧化变色.果汁也是一样.所以在榨出苹果汁后马上把果汁尽快喝掉是最好的办法,也可以在榨汁前把苹果切开放在盐水里泡一下,然后再榨.同时果汁要隔绝空气密封保存,最好放冰箱里.但是毕竟是鲜榨的,怎么保存也不能保存太长时间,赶快喝完最好.也可以在苹果汁里加少量维生素C或者白醋,但是这样总感觉影响口感,而且像是工厂里生产灌装果汁似的,没有自己榨汁的乐趣了.鲜榨苹果汁最多保存两个多小时吧,不然口感和卫生状况就都会变得不适合饮用了. 展开全文阅读
