四川泡菜是全国有名的风味小菜,制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封,

四川泡菜是全国有名的风味小菜,制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封,
密封 坛口的目地是
A、阻止尘埃
B、造成缺氧的环境,利于乳酸菌发酵
C、隔绝空气,仰制细菌的繁殖
D、防止气体对流,醋酸菌进行无氧呼吸