问题描述： 用巴氏消毒法灭菌的制品为什么要在低温下保存 1个回答 分类：生物 2014-11-04 问题解答： 我来补答 虽然没有悬赏,但还是帮帮你吧,那是因为在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢；温度越高,繁殖越快.但温度太高,细菌就会死亡.不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力.巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭.但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天. 展开全文阅读
