品春
厉彦林
春天魅力无穷,有形、有色、有味,可以看得到,听得到,尝得到.
山里人品的第一口春,就是鲜嫩的香椿芽.
香椿树在春日里泛着紫红光泽的嫩芽,是报春的始者.那芽丰厚娇嫩,绿叶红边,状似鸡毛毽子,一般五或六枝为一株,外观浅棕色,遇热呈绿色,生食熟食均可,初闻异香扑鼻,食之馨香可口,营养丰富.
我老家沂蒙山区,许多人家的房前屋后都栽有香椿树.香椿木的木质色泽偏深红,又细又硬,做家具结实,还不走形.三月的微风吹开春天的门扉,气候渐暖,香椿树的枝丫的顶端就冒出了一个个赤褐色的鲜嫩小芽.春天各家炒的第一把香椿芽,香味浓烈,左邻右舍都能闻得到,诱惑着行人吞口水.
记得早年我家也有棵香椿树,树干弯曲苍老,树皮皴裂多疤,有三 粗,长到两米多高,就努力让它分杈,这样树形好看也便于摘香椿.从香椿树上轻轻采摘一段段香椿芽小心地放在篮子里,唯恐折断树枝.摘的仿佛不是树叶子,而是天鹅纤长的羽毛.后来,我到外地求学读书,便离开了家乡原野上熟悉的香椿树,那掰椿芽、吃香椿的情景,已成了遥远的过去,只能在梦中重温.
掰香椿芽,是十分虔诚和圣洁的事情.通常头天晚上先给椿树浇饱水,让它吸收足够的水分,第二天采摘的时候,香椿芽会更加鲜亮.清晨太阳刚露出山头、露水未干的时候采摘时机最佳,这样椿芽味道好、对树损害也轻.清明前后,农家屋前房后的香椿树枝头长满第一茬椿芽,其实每棵树的椿芽口味不同,家人就合计着哪天摘、摘多少,尽享这纯天然的美味.三两天工夫,在风中摇头晃脑、生机勃勃的香椿树,就光秃秃的了.
香椿芽越掰越旺,刚采了一茬,一周时间就能又蓬勃地长出新的一茬.第二茬的春芽就不那么嫩了,颜色也变成了绿色,把最嫩的那部分采下来,吃法也有不同.通常的吃法就是香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋,还有拌凉面.真吃不了或者舍不得吃的香椿芽,便被腌制.把香椿芽洗净,晾去水分,加适量精盐一起搓揉,使盐渗进去.小心翼翼地放进干净的瓦罐,盖好,三五天即可食用,能保存大半年.
开春时节,我多次在城里找饭店再品尝香椿芽的美味,无论怎么做,那口味永远没有老家香椿树那独特的香味；节假日在蔬菜市场闲逛,偶尔看到有卖香椿的,但大多已叶片萎缩,且价格昂贵,令人摇头却步.
最近这次搬家,开春时邻居送给了两棵小香椿树苗.我和夫人把它栽植在小院当中,经精心呵护和照料,树苗长得很快,不久就发出了枝芽.那小香椿树直直地挺立着,伸展出光滑的枝枝杈杈.为了给它更大的发展空间,第二年春天,又把它移到了院墙外.当你种下一棵树苗,给它培上土、浇足水后,坐在它身边,痴痴地望着它,就像充满希望地凝视着一个蹒跚学步的孩子.那天黄昏,我在刚刚落叶的香椿树旁凝视许久.想象明年开春,满枝嫩叶在晨曦中托起晶莹的露珠；月光下满枝清香翩翩起舞,有鸟儿栖落枝头啼鸣……
过去山乡日子穷,乡村人喜欢吃春、品春.春天除了吃香椿芽,还吃刺槐花、榆树钱、地菜、荠荠菜、苦菜、野葱、野韭,尽情享受春天赐予的一切.过去的土吃法,如今,却更有滋有味,更让人留恋,甚至成了一种时尚和新潮.
每到春天,思念故乡、感恩亲人的情感就会像香椿树一样发芽,伸展一树美好的记忆.我们迈着轻盈的脚步,去慢慢品味春光、春花、春风、春月、春水,仔细品味春天的味道,就收获春天蓬勃向上的力量.
岁月总会翩然走过.保持乐观向善的心态,人生的春天就扎根心窝,一生春意盎然.
(摘自2013年5月8日《人民日报(副刊)》)
1.下列对文章有关内容的分析和概括,不正确的两项是(两项都选对给4分,只选一项且正确给2分,有选错的给0分)(4分)
A．文章围绕香椿展开丰富的联想和想象,为读者展现了香椿不同的形态：鲜嫩的香椿芽、苍老的香椿树、明年的小树苗,给人全面而深刻的印象.
B．老家的人掰香椿芽的“虔诚”和“圣洁”表现在掰香椿芽的头天晚上,先给椿树浇饱水,让它吸收足够的水份；使香椿芽更加鲜亮.
C．文章按照时间顺序,分别写了摘第一茬香椿、采第二茬香椿、腌制香椿,现在吃不到儿时的香椿的遗憾,表达了怀念逝去的美好时光的主旨.
D．品春,除了吃香椿外,还可吃刺槐花、榆树钱、地菜、荠荠菜、苦菜、野葱、野韭；除了吃外,还可以看春之形,听春之声.只要乐观向善,即可一生春意盎然.
E．文章如朋友拉家常一样娓娓道来,又时常穿插比喻、拟人等修辞手法,使语言兼具平易朴实、生动形象的特点.
2.纵观全文,作者笔下香椿最主要的特点是什么?作者从哪些方面描写出了这一特点?(4分)
3.画线的句子“山里人品的第一口春,就是鲜嫩的香椿芽”在文中有什么作用?(4分)
4.作者说城里饭店的香椿芽,“那口味永远没有老家香椿树那独特的香味”.这“香味”独特在哪些方面?试结合文本,以自身经历或阅读经验加以探究.(8分)
答案：
1. BC
2.（1）作者笔下的香椿最主要的特点是生机蓬勃.（2分）
（2）作者从以下几个方面写出了香椿生机蓬勃的特点：①描写了香椿鲜亮的颜色、可爱的形态、独特的香气；（1分）②还通过香椿的生长情况描写了其旺盛的生命力.（1分）
3.①在内容上,把品春的对象锁定在香椿芽上,使感情有了依托的对象.
②在结构上,既点明题意,品春即是品味香椿芽；又承上启下.
③在手法上,表明了作者使用以小见大的艺术手法,通过写香椿来表现春意.（评分标准：答对①点2分,答对②或③中的任意一点得2分.）
4.作者所述的香味独特在：
①作者对老家香椿的香味有着初始的记忆,这一记忆是人生中最为深刻的记忆.
②作者对老家香椿香味的记忆中熔铸了儿时采摘香椿时的“虔诚”和“圣洁”之情.
③作者心中老家香椿的香味饱含着其身在异地,思念家乡、感恩亲人的情感.（三点中任答二点即可, 观点明确每点2分,每点能结合自身经历或阅读经验加以证明2分.答其它观点,只要言之有即可理酌情评分.）
