柠檬酸钠与柠檬酸的区别

柠檬酸纳是柠檬酸的钠盐.在酸性环境下可以恢复成柠檬酸.柠檬酸可以作为一种食品防腐剂.
柠檬汁中含有大量柠檬酸,柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死.所以可以起抗凝血作用.