家庭制作葡萄酒 听说制作葡萄酒 温度必须在20摄氏度以上才行 现在这个时节天气寒冷 我家室温无论是白天还是夜晚平均室温都

酵素本身对温度非常敏感,在摄氏12度以下会冬眠,完全不发挥作用；在12度以上酵素会慢慢起作用；温度愈高,发酵就进行得愈快；超过35度时酵素作用就因过热而减缓,到40度以上酵母菌就完全被杀死,发酵也会随之终止!
果糖+酵母+氧气（O2）=酒精+热量+二氧化碳(CO2)
如果温度不够,可以开空调,或者给发酵容器套上棉被,或者用那种像电风扇一样的取暖电器给酒加温.