问题描述： 酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是什么 1个回答 分类：生物 2014-12-14 问题解答： 我来补答 酵母菌的酒精发酵.酒曲里面其实是有酵母菌的,让它发酵,把糖类消耗掉,剩下的其实是米的蛋白质成份,只是它看起来还是有米的样子,其实淀粉已经没有了,变成糖溶液了,所以有点甜. 展开全文阅读
