问题描述： 馒头发酵过程中产生的酸是什么 1个回答 分类：化学 2014-10-08 问题解答： 我来补答 馒头用面粉做,面粉的主要成分是淀粉,淀粉经发酵会生成葡萄糖,葡萄糖经过不同的发酵途径会生成不同的产物,有可能生成乙醇和二氧化碳,有可能生成乳酸等有机酸.如果生成有机酸,再放些小苏打就又生成二氧化碳,这样馒头就发了. 展开全文阅读
