英语问句问：what do you think of sth?我可否回答：I think of doing sth is

这是可以的.但通常不这样说,因为别人是要问你的观点,直接表达就行,
而且what do you think of sth 是问你觉得某物怎么样,
可是你的回答I think of doing sth is...变成了"你对做某件事的看法了",这就没有切中问题内容了.
I think （that）do sth is...也是一样的.而且 其中do sth 是用作从句的主语.你应该用doing sth表达才合适.
最后强调一下,what do you think of 你认为……怎么样?
How do you like 你喜欢……吗?
其实,这两句的汉语是差不多的,
再问： 等一下 I think （that）do sth is。。。 I think （that）doing sth is。。。 哪种可以？
再答： 第二种
再问： 可我觉得第一句是宾语从句
再答： do sth 不能做宾语从句的,因为它不能作为宾语从句的主语. 你要用动名词的形式才行的.
再问： 那当别人问我what do you think of doing sth？（书面） 我可否直接回答Doing sth is。。。。 可以吗？
再答： 恩,可以的.