1）基本服务用语
①"欢迎"、"欢迎您"、"您好",用于客人来到餐厅时,迎宾人员使用.
②"谢谢"、"谢谢您",用于客人为服务员的工作带来方便时,本着的态度说.
③"请您稍侯"或"请您稍等一下",用于不能立刻为客人提供服务,本着衣真负责的态度说.
④"请您稍侯"或"请您稍等一下",用于因打扰客人或给客人带来不便,本着歉意的心情说.
⑤"让您久等了",用对等候的客人,本着热情百表示歉意.
⑥"对不起"或"实在对不起,用于因打扰客人或给客人带来不便,本着真诚而有礼貌地说.
⑦"再见"、"您慢走"、"欢迎下次光临",用于客人离开时,本着热情而真诚地说.
2）日常服务用语
①当客人进入餐厅
--早上好,先生（小姐）您一共几位?
--请往这边走.
--请跟我来.
--请坐.
--请稍候,我马上为您安排.
--请等一等,您的餐台马上准备（收拾）好.
--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）
--先生（小姐）,您喜欢坐在这里吗?
--对不起,您跟那位先生合用一张餐台好吗?
--对不起,这里有空位吗?
--对不起,我可以用不着把椅子吗?
② 为客人点菜时
--对不起,先生（小姐）现在可以为您点菜吗?
--您喜欢用什么饮料,我们餐厅有……
--您鼓欢用些什么酒?
--您是否喜欢……
--您是否有兴趣品尝今天的特色菜?
--您喜欢用茶还是面汤?
--您喜欢吃甜食吗?来盘水果沙拉如何?
--请问,您还需要什么?我们这里有新鲜可口的凉菜.
--真对不起,这个菜需要一事实上的时间,您多等一会儿好吗?
--真对不起,这个菜刚卖完.
--好的,我跟厨师联系一下,会使您满意的.
--如果您不介意的话,我向您推荐……
--您为赶时间对吗?那我为您推荐这些快餐.
③为客人上菜时
--一现在为您上热菜可以吗?
--对不起,请让一下.
--对不起,让您久等了,这道菜是……
--真抱歉,耽误您很长时间.
--请原谅,我把您的菜搞错了.
--实在对不起,我们马上为您重新做（换一盘）.
--先生,这是您订的采.
④席间为客人服务时
--先生（小姐）,您的菜上齐了,请慢用.
--您还需要些什么饮料?
--您的菜够吗?
--对不起,我马上问清后告诉您.
--先生,您是XX?您的电话.
--小姐,打忧您了,我可以清整一下桌面吗?
--谢谢您的合作.
--谢谢您的帮助.
⑤餐后结帐并送客
--先生您的帐单.
--对不起,请您付现金.
--请付XX元,
--先生（小姐）,这是找给你的零钱和发票,请收好,
--希望您对这里的菜肴提出宝贵意见.
--非常感谢您的意见.
--十分感谢您的热心指教.
欢迎您再来.
--再见,欢迎您再次光临.
