问题描述： 果酒发酵中酵母菌是如何产生酒精的 1个回答 分类：生物 2014-12-08 问题解答： 我来补答 我不知道你希望知道哪种层次的结果我就通俗的说,水果中的糖份就相当于酵母吃的饭.酒精就是吃了糖后消化的排泄物.同时还会生成二氧化碳,相当于酵母发的屁.事实上：酵母是通过糖酵解途径先把葡萄糖或果糖转化为丙酮酸,然后以丙酮酸为起点在酵母细胞质中经丙酮酸脱羧酶催化成乙醛+CO2,乙醛在乙醇脱氢酶的作用下最终生成乙醇. 展开全文阅读
