I have hats (5)--all colors

填of
of 的其中一种用法,是引入名词的后置修饰语
hats of all colors 意思是各种颜色的帽子,显然,of 引入了hats的修饰语all colors,all clolors 的位置在名词的后面,所以说是后置修饰语,其他例子还有:
a man of strange appearance 一个外表奇特的人
a boy of eight 一个七岁的男孩