1.适时收割 稻谷必须充分成熟(籽粒饱满后)再收获.稻谷成熟度达到85%～90%时（85%-90%谷粒黄化）收割,边收边脱.切忌长时间堆垛和在公路上打场暴晒,以免造成粮食污染和品质下降.过早收割,会造成未充分成熟的稻谷青粒较多,而且会降低粒重,影响品质和产量.过迟收割若遇高温雨水时,惊纹粒（水稻惊纹粒也称水稻裂纹米,爆腰米,是稻米加工过程中产生碎米的主要原因之一）会加剧.2.避开雨天,抢晴收获 天气晴好,利于稻谷收割和晾晒.可在晴天下午割稻,此时稻谷表层基本已干,短时间内稻谷不易霉坏.一定要在霜前的晴天收割,以利于稻谷贮藏.3．成熟一块,收割一块 要做到成熟一块收割一块.收获后即时脱粒,不堆放,以免发热造成黄米、霉米.4.及时脱粒、晒干 稻谷收割后要及时脱粒、晒干（造成早稻热蒸黄变的原因,主要是收割的稻谷没有及时干燥,有的甚至来不及脱粒就闷堆一起,致使粮温骤然升高）.收割的稻谷,要做到边收、边晒；割一块,脱粒一块,翻晒一块,保证稻谷干燥、清洁.5.提倡机械收割 有条件的农户尽量使用收割机.用机器收割省时省力,效率高.收割机在割稻的同时还进行了脱粒、切秆,而且稻谷破损率低.6．雨天收割稻谷的应急处理 遇到阴雨气候,稻谷不能及时晒干时,应放在干爽、通风、避雨的地方并应薄摊勤翻,严防堆沤发热.若有条件可采用低温干燥机缓慢风干,将收获的稻谷含水量降至13%以下,进仓贮藏.稻谷收割时若淋雨可先将雨水甩掉,再散开放置并用风扇吹,尽量将雨水吹干,严禁堆放,以免发芽、生霉.
