治皮肤病：
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2～3次,可治真菌、感染性皮肤病；
美容、防衰老：
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳；
防癌：
因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；
治高血压：
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显；
治贫血：
将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1～2次,长期坚持,可治贫血；
治溃疡：
轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈；
治肝炎：
取西红柿丁一匙,芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙,拌入沸粳米粥内烫熟,加入盐、味精适量食用,对治疗肝炎效果极佳；
防中暑：
将1～2个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑；
退高烧：
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用,每小时饮一次,可退高烧；
治牙龈出血：
将西红柿洗净当水果吃,连吃半月,即可治愈牙龈出血.
生吃 维生素多
熟吃 番茄红素多
芬兰研究人员报告说,一天吃一个西红柿,可以赶走心脏病.西红柿和其他红色食物中的抗氧化剂水平低,至少对男人来说,可以引起早期动脉硬化症,动脉中的脂肪斑可以引起心肌梗塞.抗氧化剂的好处可以说出一长串,科学有们相信,这种混合物可帮助修复氧化作用造成的恶果,例如老龄化和癌症.吃大量富含番茄红素的食品,如西红柿、西瓜、番石榴和其他红色食物,可以降低某些疾病的危险,包括前列腺癌.低番茄红素水平,关系到动脉厚度增加18%.
加拿大研究人员检验了多项研究报告,发现西红柿有防癌、长寿等功效,可能是它富含抗氧化作用的番茄红素的缘故.
西红柿红素是强有力的抗氧化剂,细胞经氧化损坏后,容易造成癌症和心脏病等杀手疾病.
西红柿红素还有保护作用-----管制基因的运作,调节某些荷尔蒙和免疫系统的反应,调整新陈代谢.
重要文献显示,多吃西红柿对身体好处多多,例如美国一项针对老年人进行的研究结论说,常吃西红柿的人比不常吃西红柿的人活得更长.
忌空腹吃西红柿
西红柿是一种可果可蔬的食物,酸甜适口,营养丰富,含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质,深受人们的喜爱.但是,西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分,这些物质很容易与胃酸发生化学反应,凝结成不溶性的块状物质,这些块状物质有可能把胃的出口堵住,使胃内的压力升高,引起胃扩张,甚至产生剧烈的疼痛.因此,不宜空腹吃西红柿.而在饭后吃西红柿,胃酸与食物充分混合后,大大降低了胃酸的浓度,就不会结成硬块了.
此外,未成熟的青西红柿也不宜吃.因为未成熟的西红柿中,含有大量有毒的番茄碱,人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状.而在西红柿成熟呈红色后,番茄碱的含量即大为减少以至消失.
