怎么判断是碳钢还是不锈钢

怎么判断是碳钢还是不锈钢
除了看材料表面外,通过分析其化学成分能判断出来吗?怎么判断的?
我的意思是：从已知的化学成分中,能否判断其是不锈钢还是碳钢?
（比如说我看到一个材质的化学成分,能否判断出是不锈钢还是碳钢）
如果没有NI呢?怎么区分