世界上,还有几种火锅可以把人辣得红头粉脸?
世界上,还有几种火锅只要一张桌子,一口锅就可以吃个舒服呢?
世界上,还有几种火锅让人吃了,还想再来呢?
一千多年前,在长江三峡,一群纤夫,迈着沉重的脚步,拖着疲惫的身躯,就在江边砌土为灶.他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料,取长江水,熬成汤,佐以烈酒,烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜.一番豪迈,一番激情,全身疲乏顿消,纤夫们又吼着激昂的号子,背着纤绳上路了.身后留下一个个土灶和一缕缕青烟.
直到明清,火锅才真正兴盛起来,《随园食单》中记载.当时除民间食用火锅外,从规模、设备、场面来看,以清皇室的宫廷火锅为最气派.清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅.
火红的辣子,红火的汤,密密麻麻的花椒如繁星点缀,锅底沉淀几味害羞的香料.静静的色诱着周围的人,光是这惊鸿一瞥,嘴还哪能包住口水的泛滥.
点菜,当然不能少了毛肚和鹅肠,这是火锅最传统的菜品,这牲畜家禽肚里的东西似乎难登大雅,但只那么温柔的一涮,染上几缕鲜红,送进嘴里,所有的味觉都窜到舌尖上了,飘飘欲仙.
不动手,待何时?哪里还看的见绅士淑女的影子,一双双筷子夹起心爱之物只管往嘴里送,一阵狂嚼,顿时,辣味,香味,鲜味绞在一起,如电流般,冲击每处神经,毛孔全都竖起来,渐渐渗出细汗,整个身体都舒坦了,直至大汗淋漓之时,也不见有人愿意放下筷子擦擦.食物已经下肚,余味还绕舌而动,久久不愿散去.
一阵狂轰烂炸后,氛围推向了高潮,矜持也好,腼腆也罢,谁还顾的了那么多,火锅已经将大家的激情释放出来,举杯,碰杯,牛饮而下.场面热闹的正如那锅红汤.
饭饱酒足之后,个个红头粉脸,有甚者已不分东西,不知是吃醉了,还是喝醉了,结帐散伙之时还恋恋不舍,大喊着:好东西.
重庆火锅文化真是渊源流长啊!
