比如说两个容器之间用一根导管相连,然后要检查这整个装置的气密性.为什么可以用“调整其中一个容器的高度,观察两容器中的液体

首先明确一点,这两个容器至少保证一个是封闭的,
因为：如果都是开口的,就可以理解为一个连通器,平衡的时候两边液面平衡.
现在以有一个封闭一个开口为例说明,比如开口容器升高,在开口容器这边液体会对封闭端容器产生压强差,大小为（密度*H）,如果封闭容器气密性好,没有空气溢出,则会达到平衡；反之如果气密性不好,则有空气跑出,两边液面会趋于平衡.
两个容器都封闭则检验不出结果,因为如果气密性都好,液面会趋于平衡,有一个密封不好,就等于只有一个封闭,一个开口的情形,也会趋于平衡